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高中生物专题一课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量知能提升新人教版选修.pdf

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    课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

    一、单项选择题

    1．制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用原理。将原料放入泡菜坛后应当

    怎样处理才能得到可口的泡菜()

    A．马上密封，保持温度30～40℃

    B．一直通风，保持温度30～40℃

    C．先通风后密封保持温度30～40℃

    D．马上密封，保持温度60℃以上

    答案：A

    2．下列操作，不会引起泡菜污染的是()

    A．坛盖边沿的水槽应注满水，

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