2025年第十一章 食品卫生监督管理 题库 .pdfVIP

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

第十一章食品卫生监督管理

一、填空题

1.食品卫生法共设(章()条。)

2.食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和(相结合的措施或手段，两者主体享)

有不同的权利、承担着不同的义务。

3.《食品卫生法》规定食品卫生行政执法的主体是(以及铁道、交通行政主管部)

门设立的食品卫生监督机构。

4.食品卫生标准涉及人体健康，根据《标准化法》的规定，凡是涉及人体健康与安全的

标准应是(性标准。)

5.HACCP系统与传统监督管理方法的最大区别是(。)

6.《食品卫生法》是食品卫生法律体系中法律效力层级(规范性文件。)

7.我国《食品卫生法》正式审议通过的时间是(。)

8.SPS协定的中文含义是(。)

9.危害是指食品中可能造成人体健康损害的生物、化学或(性污染，以及影响食)

品污染发生发展的各种因素。

二、单选题

1．贸易技术壁垒协议的英文缩写是(。)

ACACBSPSCTBTDCCP

2．食品中有毒物质的限量标准，通常是根据(的基本原则来制)定的。

A危险性分析食品污染物B关键控制点CD卫生标准

3．《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品共有(类。)

A十四B十一C十D十二

4．(是我国卫生)工作的方针，也是实行食品卫生监督管理的基本原则。

A实事求是从实际出B发预防为C主危D险性分析

5．我国的食品卫生法律体系是由(、行政法规、)地方性法规、行政规章、食品卫生

标准以及其他规范性文件有机构成的统一整体。

A地方性政府规章食品卫生标准B食品卫生法律C食品卫生规章D

6．县级以上卫生行政部门在食品卫生行政监督中既有行政监督管理手段，也有(手段。)

行政A处罚B卫生处罚C卫生监督D卫生管理

7．根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和(。)

A指导性GMP企业BGMP国家CGMP行业DGMP

三、多选题

1．食品中影响人类健康的质量要素包括(等方面)。

A蛋白质安全B脂肪C营养D保E健

2．(是制定食品卫生标准的主)要法律依据。

A安全法食品卫生法B消毒C法标准化法D宪E法

3．按标准的约束性，食品卫生标准分为(。)

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

A地方标准强制性标准B推荐性标准C企业标准D行业标准E

4．实行食品卫生监督是国家