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谷物加工的新产品开发与推广考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生在谷物加工新产品开发与推广方面的知识、技能及创新能力，检验考生对市场动态、产品研发、技术工艺、营销策略等方面的理解和应用能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工新产品开发的首要步骤是（）。

A.市场调研B.产品设计C.技术研发D.生产制造

2.以下哪种谷物加工产品不属于粗粮加工范畴？（）

A.玉米面B.小麦面C.燕麦片D.芝麻粉

3.谷物加工过程中，为了提高出粉率，常用的技术手段是（）。

A.精细研磨B.湿法研磨C.干法研磨D.磨碎处理

4.谷物加工中，影响面粉白度的关键因素是（）。

A.粉碎程度B.转化率C.淀粉质D.蛋白质含量

5.下列哪种谷物加工产品具有降血压的作用？（）

A.大麦B.燕麦C.黑米D.糙米

6.谷物加工新产品的市场调研，以下哪个环节不属于市场调研的范畴？（）

A.竞品分析B.消费者需求分析C.政策法规研究D.产品定价策略

7.以下哪种谷物加工产品不属于高纤维食品？（）

A.燕麦B.荞麦C.高粱D.小麦

8.谷物加工中，影响面粉筋力的主要因素是（）。

A.淀粉质B.蛋白质含量C.水分含量D.粉碎程度

9.谷物加工新产品的包装设计，以下哪个原则最为重要？（）

A.美观性B.实用性C.可持续性D.品牌一致性

10.谷物加工中，为了提高蛋白质含量，常用的技术手段是（）。

A.精细研磨B.湿法研磨C.蛋白质提取D.添加蛋白质原料

11.以下哪种谷物加工产品属于全谷物食品？（）

A.面包B.饼干C.燕麦D.油条

12.谷物加工新产品的推广策略中，以下哪个环节不属于推广活动的范畴？（）

A.媒体宣传B.促销活动C.培训销售团队D.建立销售渠道

13.以下哪种谷物加工产品不属于谷物加工范畴？（）

A.米饭B.面条C.玉米片D.花生酱

14.谷物加工中，影响面粉弹性的主要因素是（）。

A.淀粉质B.蛋白质含量C.水分含量D.粉碎程度

15.以下哪种谷物加工产品具有养胃的作用？（）

A.燕麦B.小麦C.糙米D.玉米

16.谷物加工新产品的研发过程中，以下哪个环节最为关键？（）

A.市场调研B.产品设计C.技术研发D.试点生产

17.以下哪种谷物加工产品不属于粗粮加工范畴？（）

A.玉米面B.小麦面C.燕麦片D.芝麻粉

18.谷物加工过程中，为了提高出粉率，常用的技术手段是（）。

A.精细研磨B.湿法研磨C.干法研磨D.磨碎处理

19.谷物加工中，影响面粉白度的关键因素是（）。

A.粉碎程度B.转化率C.淀粉质D.蛋白质含量

20.以下哪种谷物加工产品具有降血压的作用？（）

A.大麦B.燕麦C.黑米D.糙米

21.谷物加工新产品的市场调研，以下哪个环节不属于市场调研的范畴？（）

A.竞品分析B.消费者需求分析C.政策法规研究D.产品定价策略

22.以下哪种谷物加工产品不属于高纤维食品？（）

A.燕麦B.荞麦C.高粱D.小麦

23.谷物加工中，影响面粉筋力的主要因素是（）。

A.淀粉质B.蛋白质含量C.水分含量D.粉碎程度

24.谷物加工新产品的包装设计，以下哪个原则最为重要？（）

A.美观性B.实用性C.可持续性D.品牌一致性

25.谷物加工中，为了提高蛋白质含量，常用的技术手段是（）。

A.精细研磨B.湿法研磨C.蛋白质提取D.添加蛋白质原料

26.以下哪种谷物加工产品属于全谷物食品？（）

A.面包B.饼干C.燕麦D.油条

27.谷物加工新产品的推广策略中，以下哪个环节不属于推广活动的范畴？（）

A.媒体宣传B.促销活动C.培训销售团队D.建立销售渠道

28.以下哪种谷物加工产品不属于谷物加工范畴？（）

A.米饭B.面条C.玉米片D.花生酱

29.谷物加工中，影响面粉弹性的主要因素是（）。

A.淀粉质B.蛋白质含量C.水分含量D.粉碎程度

30.以下哪种谷物加工产品具有养胃的作用？（）

A.燕麦B.小麦C.