2025年生物化学题库及答案 .pdfVIP

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

生物化学题库及答案

生物化学试题库

蛋白质化学I.填空

1．构成蛋白质的氨基酸有20种，一般可根据氨基酸侧链（r）的大小分为非极性侧

链氨基酸和极性侧

有两种链状氨基酸。前两种氨基酸侧链的共同特征是

疏水性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有亲水性。碱性氨基酸

（ph6～7时荷正电）有两3种，它们分别是赖氨

碱性酸和精华。氨基酸组；还有两种酸性氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。

2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋

白质分子含有苯丙酸、酪蛋白氨基酸或显色氨基酸。

3．丝氨酸侧链特征基团是－oh；半胱氨酸的侧链基团是－sh；组氨酸的侧链基团是

.这三种氨基酸的三个字母符号是

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是氨基，除脯氨酸以外反应产物的颜色是蓝紫色；

因为脯氨酸是?―亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示黄色。

5.在蛋白质结构中，主键称为肽键，次键称为肽键

氢键疏水键、范德华力、二硫键；次级键中属于共价键的是二硫键键。

镰状贫血是已知最早的分子疾病。患者的血红蛋白分子是什么？第六亚单位

谷氨酸被缬氨酸所替代，前一种氨基酸为极性侧链氨基酸，后者为非极性侧链氨基酸，

这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶

血性贫血。

7.Edman反应的主要试剂为异硫氰酸苯酯；寡肽或

多肽序列测定中，edman反应的主要特点是从n-端依次对氨基酸进行分析鉴定。

8.蛋白质二级结构-螺旋折叠的基本类型是什么？角点随机旋度

和。其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为氢

钥匙此外，这些结构的形成和存在是由多肽链中的基本因素决定的

与氨基酸种类数目排列次序、、

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

当我的肽链中有脯氨酸残基时，肽链的变化是什么？A-螺旋经常被打断。

9．蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是分

子表面有水化膜同性电荷斥力

和

10．蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是溶解度最低、电场中无电泳行为。

11.在适当浓度下——牛硫脲（RNase）在乙醇溶液中失去活性。这主要是由于核糖

核酸酶空间结构的破坏。其中巯基乙醇可以破坏核糖核酸酶分子中的二硫键。但8m尿素

会破坏氢键。当通过透析去除时——在巯基乙醇和尿素的情况下，核糖核酸酶恢复其最初

的催化功能，这被称为复性。

12．细胞色素c，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在ph8.5的溶液中它们分别

荷的电性是正电、负电。

13.在生理pH条件下，蛋白质分子中谷氨酸和天冬氨酸残基的侧链几乎完全带负电

荷，而组氨酸、赖氨酸或精氨酸残基的侧链则完全带正电荷（假设蛋白质含有这些氨基酸

成分）。

14．包含两个相邻肽键的主肽链原子可表示为，单。

15.当氨基酸溶液pH=Pi时，氨基酸（主要）以两性离子的形式存在；当pHpi时，

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

氨基酸（主要）以负离子形式存在；当pHPI时，氨基酸（主要）以正离子的形式存在。

个

肽

平

面条

及

包裹