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第三节发酵工程简介
教学目的
1．发酵工程的概念和内容（A：知道）。
2．发酵工程在医药工业和食品工业中的应用（A：知道）。
重点和难点
1．教学重点
发酵工程的概念和内容。
2．教学难点
在发酵过程中，如何保证菌种生长和代谢的正常进行。
教学过程
【板书】
实例：谷氨酸发酵
发酵工程的概念
菌种选育
发酵工程培养基的配制
发酵工程灭菌
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