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农产品冷藏知识培训课件

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目录

冷藏基础知识

01

冷藏操作流程

03

冷藏品质管理

05

冷藏设备介绍

02

冷藏技术要点

04

冷藏安全与法规

06

冷藏基础知识

01

冷藏的定义和原理

冷藏是指利用低温技术，将农产品保存在接近冰点但不冻结的温度条件下，以延长其保质期。

冷藏的定义

冷藏设备中的蒸发器通过蒸发冷却原理，吸收周围热量，使农产品周围的空气温度降低，达到冷藏效果。

蒸发冷却原理

冷藏过程中，通过热传导原理，热量从农产品内部传递到外部，降低产品温度，减缓微生物活动。

热传导原理

01

02

03

冷藏对农产品的重要性

冷藏可以显著减缓农产品的新陈代谢，延长其新