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《燕麦麸膳食纤维对小麦粉及面条品质的影响》
一、引言
随着现代生活节奏的加快，人们对食品品质的要求日益提高，尤其是对食品的营养成分和健康价值有着更高的追求。燕麦麸作为一种富含膳食纤维的天然食品原料，其在小麦粉及面条中的应用逐渐受到关注。本文旨在探讨燕麦麸膳食纤维对小麦粉及面条品质的影响，以期为相关产品的研发和改进提供参考。
二、燕麦麸膳食纤维的特点
燕麦麸是燕麦加工过程中的重要副产品，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分。其中，膳食纤维是一种不可消化的多糖，具有降低血糖、血脂，促进肠道蠕动，预防便秘等保健功能。将燕麦麸添加到小麦粉中，可以改善小麦粉的营养价值和健康功能。
三、燕麦麸膳食
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