DB32T 4037-2024 农贸市场建设和管理规范.docx

ICS03.100.01

CCSA10

江苏省地方标准

DB32/T4037—2024

代替DB32/T4037—2021

农贸市场建设和管理规范

Constructionandmanagementspecificationsformarketsofagriculturalproduce

2024-12-27发布 2025-01-27实施

江苏省市场监督管理局 发 布

中国标准出版社 出 版

DB32/T4037—2024

目 次

前言 Ⅲ

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

分级 2

建设要求 3

通则 3

选址 3

面积 3

主体建筑 3

公共设施 3

市场布局 5

装修 6

管理要求 6

运营设施 6

商品流通管理 10

卫生管理 13

安全管理 13

经营管理 14

运营评价与持续改进 17

验证方法 17

附录A（资料性）蔬菜柜台示意图 18

参考文献 19

Ⅰ

DB32/T4037—2024

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB32/T4037—2021《农贸市场建设和管理规范》，与DB32/T4037—2021相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

更改了术语“农贸市场举办方”（见3.2，2021年版的3.2）；

更改了术语“农产品废弃物”的定义（见3.7，2021年版的3.7）；c）更改了选址中部分条款的表述（见5.2.3，2021年版的5.2.3）；

d）更改了关于窨井的条款［见5.5.2.1中的b），2021年版的5.5.2.1中的b）］；

e）增加了市场通风中引用的条款（见5.5.4.1）；

f）更改了垃圾房的要求（见5.5.5.1，2021年版的5.5.5.1）；g）增加了公共厕所中引用的条款（见5.5.6.1）；

h）更改了监控设施中的条款，增加了引用标准（见5.5.7，2021年版的5.5.7）；

i） 更改了市场布局中的条款，增加了引用标准（见5.6.1~5.6.3、5.6.11，2021年版的5.6.1~5.6.3、5.6.11）；

j） 增加了市场布局中的条款（见5.6.13）；

k）更改了装修材料的条款（见5.7.1，2021年版的5.7.1）；

l） 更改了熟食专间中的条款，增加了引用标准（见5.7.9，2021年版的5.7.9）；m）增加了对照明设施的要求（见5.7.10）；

n）更改了蔬菜柜台的条款（见6.1.2.1，2021年版的6.1.2.1）；

更改了熟食销售专间中的条款［见6.1.2.8中的b）、e）、f），2021年版的6.1.2.8中的b）、e）、f）］；

增加了活禽零售专间条款（见6.1.2.13）；

更改了安全快速检测实验室的条款，增加了引用标准（见6.1.4，2021年版的6.1.4）；

r）更改了市场服务设施中的条款（见6.1.5.1、6.1.5.2、6.1.5.4，2021年版的6.1.5.1、6.1.5.2、6.1.5.4）；

s）更改了信息化交易、溯源和管理系统功能中的内容（见表4，2021年版的表4）；

t）更改了视频监控设施的条款（见6.1.6.1，2021年版的6.1.6.1）；

u）更改了卫生设施的要求，增加了引用标准和部分要求（见6.1.7，2021年版的6.1.7）；v）更改了鲜肉进货的要求条款内容（见6.2.1.3，2021年版的6.2.1.3）；

w）更改了关于家禽的条款（见6.2.1.5，2021年版的6.2.1.5）；

x）更改了检测有害物质的检测对象（见6.2.2.1，2021年版的6.2.2.1）；y）增加了易腐和易变质水果存储条件（见6.2.5.2.3）；

z）更改了对杀白家禽陈列的要求（见6.2.5.6，2021年版的6.2.5.6）；

aa）更改了酱腌菜的存放条件的要求（见6.2.5.8.1，2021年版的6.2.5.8.1）；bb）更改了熟食制品存放的要求（见6.2.5.9.3，2021年版的6.2.5.9.3）；

cc）更改了市场销售商品包装的安全环保的表述（见6.2.6.1，2021年版的6.2.6.1）；dd）更改了预包装食品的包装要求，增加了引用标准