我国城乡居民水果消费估计与预测研究.pdf

目录

摘要I

ABSTRACTIII

第一章绪论1

1.1研究背景与意义1

1.1.1研究背景1

1.1.2问题的提出1

1.1.3研究意义2

1.2研究目标、内容和技术路线2

1.2.1研究目标2

1.2.2研究内容3

1.2.3技术路线3

1.3研究方法和数据来源4

1.3.1研究方法4

1.3.2数据来源4

1.4可能的创新与不足4

1.4.1可能的创新4

1.4.2不足之处5

第二章理论基础与文献综述7

2.1理论基础7

2.1.1恩格尔定律7

2.1.2消费函数理论7

2.1.3需求与需求函数理论8

2.1.4小结9

2.2文献概述9

2.2.1食品消费需求模型和研究9

2.2.2水果消费需求的研究10

2.2.3水果消费影响因素分析11

2.2.4水果消费趋势和需求预测12

2.2.5文献述评12

第三章中国居民水果消费现状及特征分析15

3.1我国居民水果消费现状15

3.1.1食物支出水平不断提升15

3.1.2食品消费结构变化，膳食质量普遍提高15

3.1.3水果需求总量和供应量不断提升16

3.1.4水果消费结构不断调整17

3.2我国居民水果消费特征18

3.2.1城乡居民水果消费差距显著18

3.2.2不同收入群体的城乡居民水果消费差异显著20

3.2.3区域间水果消费存在较大差异21

3.2.4实际水果摄入量估计不足22

3.3本章小结23

第四章我国居民水果消费需求实证研究25

4.1模型框架25

4.1.1分析框架：消费行为分阶段预算系统25

4.1.2第一阶段：食品支出的恩格尔模型26

4.1.3第二阶段：水果消费需求的AIDS模型26

4.1.4第三阶段：HW两步法27

4.2样本选取与描述性分析29

4.2.1重要指标界定29

4.2.2样本选取30

4.2.3样本描述性分析30

4.3实证结果32

4.3.1三阶段水果消费需求估计32

4.3.2稳健性检验36

4.3.3三阶段水果消费需求弹性分析37

4.4本章小结40

第五章城乡居民水果需求的异质性分析与预测41

5.1城乡居民水果需求的异质性分析41

5.2收入对城乡居民水果需求的影响43

5.3水果消费前景预测45

5.4本章小结46

第六章结论与建议49

6.1主要结论49

6.2相关建议50

6.3研究展望51

参考文献53

附录59

致谢69

攻读学位期间的研究成果71

表目录

表3-1主要国家和地区人均水果供应量（公斤/人）16

表3-2中国主要水果种植面积和产量18

表3-3按收入等级分组的我国城乡居民人均水果消费量（公斤/人）21

表3-42006-2011年我国东、中、西部地区城乡居民人均水果消费量（公斤/人）

21

表4-1主要变量描述性统计31

表4-2第一阶段:Engel模型的食物消费参数估计32

表4-3第二阶段:AIDS模型的食物消费参数估计34

表4-4第三阶段:Probit