2025年想不到有机苹果和梨也施用抗生素 .pdfVIP

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

想不到有机苹果和梨也施用抗生素

苹果和梨，尤其是梨非常容易感染一种由细菌引起的火疫病，如任

其发展，该病会迅速传播，造成果树死亡，有时甚至毁灭整个果园。几

十年来，种植者只知道链霉素和土霉素可以作为控制该病的重要武器，

在有机苹果和梨上也是如此，这样就使人们对有机果品产生了质疑，并

对食品生产中过度使用抗生素产生了担忧。

美国农业部国家有机标签标准在2002年开始生效，这两种抗生素被

列为可以在有机苹果和梨生产中使用。这两个水果作物被豁免可以使用

这两种抗生素的原因是，目前尚无有效的非抗生素方法来控制火疫病。

2014年10月抗生素豁免规定将到期。最近，在俄勒冈州波特兰市，国家

有机标准委员会开会讨论是否同意有机种植者延长豁免这两种抗生素的

请愿，消费者联盟则表示应该坚决否决这一请愿。

自20世纪中叶以来，美国的种植业和养殖业一直应用抗生素，大约

80％用于牲畜，不仅治疗疾病，防止伤口感染，而且也帮助动物增重。

抗生素的大量使用促进了抗药性的蔓延，这已饱受指责。这种耐药

性不仅出现在感染牲畜的细菌上，而且在人类致病菌上也有表现。为了

保证治疗人类疾病药物的有效性，抗药性问题已经引起了在农场控制使

用抗生素的广泛呼吁。

俄勒冈州立大学研究火疫病防控的植物病理学家斯托克韦尔根据美

国农业部的数据认为，抗生素在植物上的使用很有限，在2011年，畜牧

业使用了约3千万磅的抗生素。相比之下，只有3.6万磅的抗生素喷洒在

果树（主要是梨和苹果）上，仅占了总量的千分之一。

根据她从NASS援引的数据，在美国，每年有超过16％的苹果和40％

以上的梨种植面积施用抗生素。这包括所有的有机和常规种植的水果，

但不是每个果园每年都喷施抗生素。

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

斯托克韦尔说，“至今还没有任何证据表明，人体抗生素耐药病菌与

果园施用抗生素之间有联系”。她最近为“国家有机标准委员会”撰写了

一篇以此为主题的文献综述。她说，研究表明在两种水果作物上使用的

抗生素在土壤中均失效，在果实上的残留也是微不足道的。火疫病菌对

链霉素的抗性已受到种植者的关注，这也是近二十年来太平洋西北地区

减少减少抗生素喷施量的原因之一。

图8-14南澳大利亚阿得莱德山森林果园中的有机苹果

华盛顿州立大学可持续农业研究的专家DavidGranatstein在该州与有

机种植者一起工作，主要致力于减少抗生素的使用。他认为在所有的有

机种植者完全放弃使用抗生素之前，需要有防治火疫病的有效替代品。

图8-15梨叶片上的火疫病症状

重度修剪有助于减少对抗生素喷施的依赖，同时使用与火疫病菌竞

争的细菌，以及在开花期施用营养元素等也对火疫病的防治有一定效

果，但这些措施都还不够。

俄勒冈州立大学的肯•约翰逊与几个研究人员一起从事抗生素替代品

的研究，目前已接近成功。

在国家有机标准委员会召开会议之前，他已经认真测验了这些替代

品。一个方法是花期保护，用一种类似酵母的真菌阻止火疫病菌侵染花

器。去年生长季末，环境保护局已对该制剂注册，今年将有更多农民应

用该产品。

另一个替代产品为硫酸铜，在开花期施用硫酸铜不为害果实，但该

方法尚未得到登记。据约翰逊说，两种方法都很看好，但还需要更多的

测试。因此，要在2014年告别抗生素还为时过早。