蜜雪冰城加盟条件、单店模型及股权结构.docx

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1、蜜雪冰城：主打平价高质饮品的超级供应链公司

1.1、公司概况：20余年深耕现制饮品，疫后逆势扩张

■复盘公司历史，产品、供应链、市场需求爆发、新品牌依次赋予公司成长加速度。蜜雪冰城前身可追溯至张红超于1997年创立的“寒流刨冰”,经历多次创业尝试后，2006年因推出的1元/支新鲜冰淇淋产品受到极大欢迎、开启河南省内加盟扩张。2008年门店数达180家，三聚氰胺事件导致冰淇淋粉供应商关停、开启自建供应链，此后在核心原料采购、生产、仓储物流等多个环节进行布局，由省内走向省外，年开店数上升至千家以上。2017年开始国内现制茶饮市场高速发展，根据艾媒咨询数据，2016~2018年行业规模CAGR达91.5%,公司内部在团队管理、供应链等方面做进一步提升，继续扩张。随着蜜雪冰城网点在全国铺开、品牌知名度上升及，

新冠疫情后行业经历洗牌，有较多优质商铺空出，公司抓住机会开拓加盟门店，于2020年全球门店数突破1万家，2021年末突破2万家，至1Q21末门店总数达21619家，其中加盟门店21582家，门店数量位居国内现制茶饮行业第一。此外，2017年公司推出咖啡+茶饮的新品牌“幸运咖”,截至1Q22门店数636家、其中加盟店629家，成为公司第二增长曲线。

图表1:产品、供应链、市场需求、新品牌依次推动公司成长加速

时间蜜雪冰城幸运咖供应链

1997

张红超在郑州创立蜜雪冰城前身“寒流刨冰”,后前往合肥创业，均以失败告终

1999

回郑州重新创立冷饮店，店名改为“蜜雪冰城”,但因拆迁等原因多次关店

2000

蜜雪冰城中西餐厅

2003

蜜雪冰城家常菜馆

2006

“蜜雪冰城超级冰堡”,重启冰饮梦；首次推出新鲜冰洪淋，售价1元/支，受欢迎

2007

第一家蜜雪冰城新鲜冰淇淋店开业，靠口口相传，几个月内开了26家加盟店

2008

蜜雪冰城新鲜冰洪淋加盟店达180余家

三聚氰胺事件导致上游冰洪淋粉供应商关停，开始思考自建供应链

2012

成立大咖国际食品有限公司，原料自产化

2014

门店数突破1000家

焦作温县建设仓储物流中心，全国推行免运费政策

2015

高速增长下，门店运营、品控等环节出现问题，决定放缓扩张，重视加盟商、员工培训

2017

项目孵化，同年9月成立河南幸运咖餐饮管理有限公司，首店在郑州开业

成都西南仓设立

2018

全球化开启，越南首店开业

大量测试和调研、打磨产品、门店模型

新建450亩产业园；佛山华南仓设立

2019

由华与华设计的第三代品牌形象“雪王”诞生；门店数量突破5000家

团队组建，实现于集团管理、研发、采购、物流、工厂资源无缝对接

2020

6.22官宣门店数量突破1万家；年末门店总数突破2万家

品牌升级，与华与华战略合作发布品牌形象：以河南市场为主正式对外开放加盟

4月沈阳东北仓、6月乌鲁木齐新疆仓设立

2022

一季度加盟门店数量突破2万家，7月中旬宣布开放全国乡镇加盟申请；6月海外门店突破1000家

开放河南周边省份业务，门店突破500家，成为集团第二增长曲线

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图表2:中国现制茶饮市场2016年出现爆发式增长图表3:2019~2021蜜雪冰城品牌门店数CAGR66.7%

门店数(家，左)

门店数(家，左)——YOY(%,右)

25000

20000

15000

10000

5000

0

2019202020211022

90%80%70%60%50%40%30%20%10%0%

现制茶饮市场规模(亿元，左)—YOY(%,右)

160%140%120%

100%80%60%40%20%0%

-20%

4000

3500

3000

2500

2000

1500

1000

500

0

注：2015年数据引用自灼识咨询，其余来自艾媒咨询

1.2、商业模式：典型S2B2C,加盟扩张，主要赚取供应链的钱

■公司商业模式为典型的“供应链-加盟商-消费者(S2B2C)”,经营覆盖现制饮品与现制冰淇淋的产品研发、采购、生产、销售、仓储物流以及连锁经营的各个环节，直营店为样板引导、加盟店为主体扩张。蜜雪冰城品牌主要由三大公司共同服务，蜜雪冰城股份有限公司主导管理运营；大咖国际食品有限公司主导研发生产；上