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学院(校)食堂突发大事应急预案

为有效预防和掌握集体食物中毒的发生和流行，保障学校师生身体安康和生命安全，维护正常的学校和秩序，依据《突发公共卫生大事应急条例》和《食品卫生法》的有关规定和卫生监测法等相关文件的要求，特制定本预案。

本预案适用本学校食堂突发大事的预防掌握工作。

一、组织治理

(一)组织领导

学校食品卫生安全工作由院长负总责，根据各处室、班详细治理原则，切实加强领导。各班主任通力合作，各处室严密协作，学校统一调控，实行有效措施，共同做好学校食品卫生安全联控工作。学校食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调本学校食品卫生安全联防联控学校集体食物中毒应急工作。

每学年可依据学校岗位设置状况，将学校食品卫生安全工作领导组人员组成及应急分工详细安排到人。

“食堂突发大事应急小组“组成成员如下：

组长：z

副组长：z

组员：各处室负责人、行政值班人员、饮服中心主任、食堂经营负责人、各班班主任

(二)领导小组职责

1、制定集体食物中毒应急处理预案和监测方案。

2、建立健全学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒报告制度等各项治理制度。

3、加强学校食品卫生的宣传教育，增加师生员工防病意识和自我爱护力量，指导、加强对师生员工的安康日常治理。

4、依据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进展准时整改，把问题毁灭在萌芽之中。

5、积极开展学校爱国卫生运动，进展环境整治和预防性消毒杀菌，特殊是食堂，要积极消退“四害“及其孳生场所，保障学校食堂环境卫生整治。

6、一旦发生学校集体食物中毒，要积极做好突发大事的应急处理工作和帮助工作，按卫生、公安部门的要求，照实供应有关材料和样品。

7、会同卫生、工商、公安部门，切实做好对校园周边地区饮食摊点的检查整治力度。

二、突发大事的监测与报告

(一)维护良好的就餐秩序。

1、当发生学生吵闹、争吵时，值日教师和食堂治理人员应快速到场予以劝阻，对当事人进展说服教育，准时进展处理，避开事态扩大。

2、若冲突激化时，应准时上报值日领导(白天晚上、学生处或后勤处81050090)，并供应当时的状况，交由相关部门处理。

(二)保证合理的饭菜价格。

1、当发生学生对饭菜价格和质量有疑义时，食堂治理人员应仔细听取学生的意见，具体询问状况，并做好记录。

2、食堂治理人员要常常帮助伙管会作仔细调查，对随便调价或变相涨价，或饭菜质量问题，一经查实，均予以肯定的经济惩罚。

3、由经营商或治理人员，退回多收的价款，并给学生满足的答复。

(三)实行有效的安全措施。

1、若学校后勤处预先通知停电，食堂治理人员应提前通知食堂各效劳点;

2、若为发生突发性停电、停水时，食堂治理人员应马上向学校后勤处、高配值班室打电话询问缘由，以备向工作人员解释清晰;并协同后勤处物管部门尽快解决。同时通知食堂工作人员做好相应工作，向学生说明状况，并调整用餐时间，保证学生用餐。

3、若遇到晚餐时停电，治理人员和值日人员要依靠应急灯，做好学生的疏散工作。后勤处准时安排人员发电，以维护学校正常秩序。

(四)食物中毒大事的处理

1、监测。严格根据《突发公共卫生大事应急条例》和《食品卫生法》和《学校食堂治理条例》的相关规定，加强对学校食堂卫生监视、监测工作，坚持定期和不定期检查各项食品卫生制度和记录的检查，一旦发觉学生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题，准时通知有关单位进展整改，防范学校食物中毒大事发生，如有发觉学校集体食物中毒，马上按规定程序向有关部门报告状况，同时，实施应急预案。

2、报告。学校教职工应关爱学生，一旦发觉食物中毒状况，必需在第一时间向院领导和校医务室报告，由学校办公室规定向相关部门报告;任何部门和个人都不得瞒报、缓报、谎报或者授意他人瞒报、缓报、谎报。

3、应急处理要求。

(1)学校一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时，应马上停顿造成食物中毒窗口、楼层的经营活动。

(2)准时联络学院办公室、后勤处