DB14_T 3186—2024 大型连锁食品销售企业体系检查工作规范.pdf

ICS03.120.10

CCSX00

14

山西省地方标准

DB14/T3186—2024

大型连锁食品销售企业体系检查工作规范

2024-12-31发布2025-03-31实施

山西省市场监督管理局发布

DB14/T3186—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4总则1

5检查组要求1

6检查准备2

7检查实施3

8问题整改5

9报告编制5

10文书归档5

附录A（规范性）体系检查工作流程6

附录B（资料性）体系检查实施方案式样7

附录C（资料性）通知企业相关记录式样9

附录D（资料性）检查实施阶段相关记录式样12

参考文献18

I

DB14/T3186—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由山西省市场监督管理局提出并组织实施。

山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省食品流通监管标准化技术专家组（SXS/SWG10）归口。

本文件起草单位：山西省市场监督管理局食品流通监督管理处、中国船级社质量认证有限公司。

本文件主要起草人：王劲风、陈昌、程万强、王晓苗、张雅玲、罗霄、邓涛、朱海新。

II

DB14/T3186—2024

大型连锁食品销售企业体系检查工作规范

1范围

本文件规定了大型连锁食品销售企业体系检查（简称“体系检查”）工作的总则、检查组要求、检

查准备、检查实施、问题整改、报告编制、文书归档等内容。

本文件适用于对山西省行政区域内大型连锁食品销售企业（简称“企业”）组织开展的体系检查工

作。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

大型连锁食品销售企业

由同一品牌连锁经营，从业人员超过300人且年销售收入在20000万元以上的食品销售企业。通常

由企业总部，仓储、配送中心和门店（含跨省/市）等位点组成。

体系检查

由市场监督管理部门组织，依据食品安全相关法律法规、食品安全国家标准以及相关规范要求，对

大型连锁食品销售企业食品安全主体责任落实情况开展的系统性检查。

3.3位点

在大型连锁食品销售企业经营活动中特定的位置。

4总则

体系检查工作应严格按照规定的程序和方法执行，依法依规，确保检查工作客观、公正、独立、规

范、高效。

5检查组要求

5.1检查组由组长、检查员、观察员组成，需要时可配备技术专家。

5.2检查组设组长1名；检查员由市场监督管理部门从事食品销售监督检查、监督抽检、稽查执法等工

作的人员担任，一般为3～5名；观察员由负责被检查企业位点日常监管的市场监督管理部门选派1名监

管人员担任；技术专家可邀请高等院校、研究机构、检验机构、协会、第三方检查机构等单位有关专家

担任，人数不超过3名。

5.3检查组成员应满足以下条件：