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乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》
2025年公共营养师之二级营养师能力提升试卷A卷
附答案
单选题（共30题）
1、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.赖氨酸
【答案】D
2、（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
A.烟酸
B.叶酸
C.锌
D.植酸
【答案】B
3、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。
A.人群没法随机分配
B.人力不足
C.实施过程未设计同期对照
D.不能开展平行随机对照试验
【答案】B
海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
4、不利于钙吸收的膳食因素有（）。
A.蛋白质
B.植酸
C.乳糖
D.大量维生素
【答案】B
5、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其
吸收。
A.钙、磷、钠
B.乳糖
C.脂肪
D.维生素D
【答案】A
6、《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。
A.2000年
B.2001年
C.2002年
D.2003年
【答案】B
7、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。
A.维生素E
丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
B.维生素D
C.维生素A
D.维生素C
【答案】D
8、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.短链脂肪酸
D.乳糖
【答案】D
9、下列不属于健康状况信息的是（）。
A.行为信息
B.个人疾病史
C.生化指标
D.体检信息
【答案】A
10、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。
A.157.5g
B.82.9g
C.120g
D.90.45g
以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》
【答案】A
11、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。
A.蛋黄中所含铁元素较高
B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C.蛋黄中铁的生物利用率为3％左右
D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一
【答案】B
12、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。
A.菠菜
B.葡萄
C.谷物
D.肉类
【答案】
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