教科版（2001）六年级科学下册教学2.3米饭、淀粉和碘酒的变化（课件19张ppt）.pptxVIP

米饭、淀粉和碘酒的变化

延迟符

米饭是我们的主食，我们天天吃，你印象中的米饭是什么味道的呢？

观察米饭

1、米变成米饭后变胖了、变大了；

2、米饭的气味有点香香的，米没有这样的香味；

3、米粒有点透明的，米饭不透明；

4、米粒在纸上很容易滑动，米饭不容易滑动。

品尝任务：

1、刚开始品尝时不要咀嚼，说说米饭原本有没有味道？

2、然后反复咀嚼大约1—2分钟，感受米饭中味道有什么变化？

活动一：品尝米饭

尝完后思考：

米饭原来是甜的吗？如果米饭中的甜味是咀嚼后产生的，说明它发生了什么变化？

记录表一（品尝米饭）：

刚品尝时的味道

咀嚼一分钟后的味道

米饭变甜的原因

淡而无味

略微的甜

米饭+唾液

酶的催化

化学变化

（淀粉）（淀粉酶）（麦芽糖）

甜

淀粉又叫生粉，是

厨房里常备的烹饪

用品。

观察方法

看（颜色）：

闻（气味）：

摸（光滑程度）：

白色

无气味

粉末状、滑

活动二:观察淀粉

怎样方便又快捷地验证淀粉的存在呢?

秘密武器——

碘酒

淀粉广泛存在于我们的生活中

淀粉变蓝（紫）色

实验步骤：

1、将装有淀粉的培养皿放在纸上

2、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔细观察，淀粉发生了什么变化？

温馨提醒：滴管头不能碰到实验品

实验一：淀粉与碘酒的变化

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用滴管滴1——2滴碘酒在米饭上，仔细观察有什么变化。

米饭变蓝（紫）色

温馨提醒：滴管头不能碰到实验品

实验二：米饭与碘酒的变化

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颜色：深

颜色：浅

淀粉含量有多少

变色后淀粉和米饭的比较：

1

2

3

4

想一想

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米饭、淀粉遇到碘酒，会发生化学变化，生成一种蓝（紫）色的新物质。利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

14

寻找淀粉的踪迹

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食物名称

洋葱

萝卜

花菜

面包

西红柿

土豆

苹果

白糖

预测

检测结果

我们的发现

含有淀粉的食物有，

不含淀粉的食物有。

我们组认为（）、（）等食物中含有淀粉。

寻找食物中淀粉的踪迹第（）小组

有

没有

有

没有

有

没有

有

没有

没有

有

没有

没有

有

有

有

没有

萝卜、面包、土豆、苹果

洋葱、花菜、西红柿、白糖

谷类、面类

水果类

生活中含有淀粉的食物主要有四大类：

米饭、汤圆、麦片、面包、馒头、面条、玉米、蛋糕、饼干……

马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……

碗豆、绿豆、红豆……

香蕉、苹果、枣、桃子……

1

2

淀粉和碘酒发生化学反应的用途：

纸币印刷术要求高度必威体育官网网址，会采取很多防止造假措施，其中一项是移走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。

人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。

拓

展

延

伸

解读神秘信件的秘密

将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上写字，白纸变干后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒会变成蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字迹。

谢谢