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《馒头工厂质量管理控制及工艺设计》

一、引言

随着人们生活水平的提高，对于食品的品质和口感要求也日益提升。作为日常生活中常见的食品之一，馒头在食品工业中占有重要地位。馒头工厂的质控与工艺设计不仅关乎产品质量和食品安全，更是决定企业竞争力的重要一环。本文旨在探讨馒头工厂的质量管理控制和工艺设计方面的内容，以保障生产出的馒头符合国家标准和消费者需求。

二、质量管理控制

1.原料控制

原料是影响馒头品质的重要因素。馒头工厂应对原料进行严格筛选和控制，确保面粉、水、酵母等原料符合国家相关标准和卫生要求。定期对原料进行质量检测，建立原料追溯体系，一旦发现质量问题，能够迅速找到问题源头并采取相应措施。