2025年-2025年公共营养师之三级营养师通关试题库(有答案) .pdfVIP

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

2025·-2025年公共营养师之三级营养师通关试题

库(有答案)

单选题（共45题）

1、调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐

30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为

（）。

A.22

B.25

C.24

D.20

【答案】A

2、消化吸收率最高的大豆食品是（）。

A.豆腐

B.炒豆

C.煮豆

D.豆芽

【答案】A

3、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。

A.肉、鱼、禽类

B.豆类及豆制品

C.蛋、奶类

D.粮谷类

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

【答案】D

4、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。

A.a-苯并芘

B.二恶英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

【答案】A

5、预防钙缺乏的措施不包括（）。

A.摄入奶、奶制品

B.摄入豆类

C.摄入菠菜

D.接受日晒

【答案】C

6、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。

A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳饮料

【答案】D

7、实际体重在理想体重±10%内为（）。

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

A.正常范围

B.超重或瘦弱

C.肥胖或瘦弱

D.无法判断

【答案】A

8、食品的杂物污染是指（）。

A.食品在烹调过程中发生的污染

B.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染

C.食品在生产过程中受到杂物的污染

D.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染

【答案】B

9、人体维生素D的来源有（）。

A.肝脏

B.蔬菜

C.水

D.谷类

【答案】A

10、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的

危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。

A.豆油

B.花生油

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

C.橄榄油

D.椰子油

【答案】D

11、贫铁食物是（）。

A.鱼类

B.动物内脏

C.牛奶

D.肉类

【答案】C

12、如膳食中含a—TE、β—TE、γ—TE各5mg，则总维生素E含量为

（）mga—