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酒店筹建阶段的管理重点之十

酒店筹建、筹开阶段的资产管理

一、酒店筹建期间要设立专职资产管理人员和机构

酒店筹建、筹开期间资产管理需要有专人、专班负责；

随着工程的进展和工作量的加大，从开始的一个仓库保管到

几个人的保管小组，各类物资的验收、发放、登记、造册、

财务软件的使用，就会一步步规范，随之负责范围、职责也

会不断的扩大。

筹建阶段物资更多的是建筑物、施工（及用材、造价）、

耗材、大型专业设备的进场和保管，该阶段的申请、采购单

据、合格证、保修单据、验收手续、安装施工调试照片、视

频、签字、存放地点，未来（筹开或者运营阶段）物资管理

权转移等是主要工作内容；和经营期间的物资管理范畴不一

样，本阶段更多的是现场的验收、清点、签收、存放、布置、

拍照和资料收集；由于后期的运营团队还没有全面进场，物

资管理权无法转移，只好由筹建期的资产管理小组代为管理，

如此就会对筹建物资管理人员的专业性和工作态度有更高

的要求，这时候物资管理软件的应用尤为重要，各物品科目

的设计和物资详细信息的罗列直接影响着折旧年限和固定

成本的核算。

二、选择有效好用的物资管理软件

酒店筹建期资产的管理是行业内最容易被忽视的，在成

本管理科目里，原始记录和验收、清点、移交影响到物资的

责任归属和饱和使用，物资管理软件的选择和使用可以让资

产管理事半功倍。但酒店常用的管理软件往往在前台功能方

面比较强大，后台管理特别是物资管理方面往往较简单，筹

建期的物资管理几乎一片空白（软件开发行业及有识之士应

该重视该问题）。目前许多酒店一般都在通用的财务软件中

已设定的物资管理模块进行操作，但这些模块的开发往往不

能全面满足酒店业特别是筹建期物资管理的细分需要；这期

间手工记账就显得非常重要，保留好原始单据，待筹开期酒

店选购酒管软件和财务软件后再进行补充完善；酒管、财务

软件初始化是软件有效运行的关键，好的管理软件要遵照使

用部门的要求，把初始化进行确定，方便今后的操作。

三、筹开期要全面管控好酒店资产

国内财务软件相对于酒店资产管理类设定的比较简单，

由于酒店资产管理的特性，分类庞杂、变动随意、面广点多、

专业性强，已有软件往往无法完全满足，比如：现在流行的

财务软件在酒店总账及财务明细账方面，往往只给部门下达

台帐，根据所管理资产的性质，按照一千元以上或一千元以

下使用年限在一年以上的归为固定资产类，像客房的电视机、

吸尘器、餐厅的桌椅等，只在酒店的明细账及部门的台帐上

对数量、进价、折旧或摊销、负责部门或负责人等加以描述，

但是此类物品的具体位置、控制人、检查人往往又在班组，

由于酒店基层管理人员及员工的升迁、调岗、辞离职较为频

繁，此类固定资产的管理责任往往不易明确到具体人；而经

营期间的低值易耗品作为酒店不可忽视的一笔支出往往又

不屑纳入资产管理的范围，致使酒店存在着较大的管理漏洞。

如果手工做帐又会出现新的问题，格式不统一、工作强度大、

人员素质参差不齐等。

综上所述，酒店筹开期，除去招聘、培训、采购、市场

开发、产品开发、验收、调试以外，物资管理也是筹开阶段

的重点工作，而且尤为重要。

四、筹开期资产管理的重点是物资管理

酒店筹开期的固定资产类、低值易耗品等类的管理，应

该本着建全制度，明确流程，责任到人，绩效挂钩等步骤实

行管控，充分利用财务管理软件（物资类），发挥每个环节

的职责，以确保资产的健全和保值。

筹开期物资管理的具体操作如下：

一、在酒店筹开期确定采购清单，清单上要张贴物品图

片，注明品名、品牌、数量、质地、尺寸、规格、产地，（购

买后再添加上价格）购买时按图索骥，大宗物品要配合开荒

时间写明到货时间，直接由各部门负责人员领用、调拨，并

把电脑台账直接发送各部门、班组。

二、建立酒店的资产管理部或管理小组，实行三级管理，

由财务部专职人员作为酒店的一级资产及物资管理者；由各

部门文员或仓库管理员及工程部技术人员作为酒店的二级

管理者；部门所属的各班组或岗位负责人作为三级管理人员。

三、由酒店专门的一级管理根据物品的性质区分为年度

盘点、季度盘点或月度盘点，由二级管理、三级管理跟踪季

度、月度盘点，甚至周盘点及设备设施的良好运行程度的检

查。（一般为工具类、布草、瓷器、银器等等）

四、一级管理与二级管理间的盘点主要以酒店总账、明

细账与部门的台账相核对，二级管理与三级管理间以