2025年关于老年人健康知识及营养食谱 .pdfVIP

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

关于老年人健康知识及营养食谱

常言道：家有一老，如有一宝~家里的老人不仅积累了经年的智慧，还在我们

成长的过程中付出了良多，对于这些“宝贝”，我们想固然的要给他们最好的!下面是

我为大家整理的关于关于老年人健康知识，希翼大家喜欢！

老年人健康饮食知识

1.少量多餐，以点心补充营养

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间

又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老

年人一天分餐进食，在次正餐之间此外准备一些简便的点心，如低脂牛奶泡饼

5〜63

干（或者营养麦片）、低脂牛奶燕麦片，或者是豆花、豆浆加蛋，也可以将切成小块

的水果或者水果泥拌酸奶食用。

2.以豆制品取代部份动物蛋白质

老年人必须限制肉类的摄取量，一部份的蛋白质来源应该是豆类及豆制品如豆

（

腐、豆浆）。老年人的饮食内容里，每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质（如瘦

肉、鱼肉、蛋、豆腐等），素食者要从豆类及各种坚果类（花生、核桃、杏仁、腰果

等）食物中获取优质蛋白质。

3.主食加入蔬菜一起烹调

为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南

瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或者是刨成细丝后再烹调。如果老年人寻常

以稀饭或者汤面作为主食，每次可以加入1〜2种蔬菜一起煮，以确保他们每天至少吃

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

到500克的蔬菜。

4.每天吃350克水果

水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木

瓜、芒果、跳猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或者是以汤匙刮成水

果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。

5.适当补充维生素B

近年来的研究逐渐显示，维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内

障、脑部功能退化（认知、记忆力）及精神健康等都有相当密切的关联。

无论生病、服药或者是手术过后，都会造成维生素B大量流失，因此对于患病的

老年人来说，需要特殊注意补充维生素。

B

没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素所以在为老年人准备三餐时，

B,

不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭，或者将少量坚果放进搅拌机里打碎成

粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。

6.限制油脂摄取量

老年人摄取油脂要以植物油为主（避免肥肉、动物油脂、猪油、牛油），而且也

要少用油炸的方式烹调食物。

此外，甜点糕饼类的油脂含量也很高，老年人应尽量少吃这一类的高脂肪零食。

最好多元不饱和脂肪（如玉米油、葵花籽油）和单元不饱和脂肪（如橄榄油、花生

油）轮换着吃，这样比较能均衡摄取各种脂肪酸。

7.饮食宜清淡，少吃辛辣食物

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

味觉不敏感的老年人吃东西时，常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容

易吃进过量的钠，埋下高血压的隐患。

可以多利用一些具有浓烈滋味的蔬菜，例如香菜、香菇、洋葱，用来炒蛋或者是

煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或者是菠萝等各种果酸味，也可以变

化食物的滋味。

虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这种食物，容易造成体内水分、电

解质不平衡，浮现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以少吃为宜。

8.白日多补充水分

因为耽心