2025年中老年秋季养生食谱 .pdfVIP

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

中老年秋季养生食谱

中老年秋季养生食谱

山药炖猪肚

配料：鲜猪肚350g山药350g2025g盐10g胡椒粒5g枸杞少许

做法：

1.鲜猪肚加入少许盐，白醋，搓洗干净，然后放入水池冲洗干净;

2.山药去皮，切成厚片待用;

3.砂锅内放入清水和猪肚开锅后捞出，用清水冲洗干净;

4.砂锅放入鸡汤1500g，放入猪肚用大火煲10分钟，后改用小火煲40分

钟再放入山药，枸杞，胡椒粒煲10分钟调味即可。

小贴士

山药补气，猪肚养胃。两者结合更适合是老年中年人享用。

莲子百合红豆粥

配料：红豆30g莲子20g大米20g百合10g

做法：

1.莲子、百合、红豆用水洗净，浸泡半小时，大米用水洗净，备用;

2.砂锅中加适量清水，中火烧开;

3.锅中放入莲子、百合、红豆小火煮20分钟左右,放入大米，再煮10分

钟;

4.放入冰糖于锅中,用勺子搅拌粥出稠，即可。

小贴士

红豆有清心安神、健脾益肾的功效，加入莲子、百合更有固精益气、强筋

健骨等作用，能治疗肺燥、干咳、提高内脏活力、增强体力。

黄豆烧猪蹄

配料：猪蹄2个黄豆100g

做法：

1.黄豆洗净，提前泡发备用。

2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。

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志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香。

4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上

色。

5.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软

后，大火收汁即可。

小贴士

猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出

来。

另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。

脆香莲藕面筋

配料：面筋10个莲藕半25g鸡汤50g姜末少许

做法：

1.面筋用水侵泡软，莲藕切条。把莲藕条穿在面筋中;

2.将面筋沾均干淀粉，用油炸成金黄色;

3.用碗对汁鸡汤，盐，鸡精，老抽，淀粉;

4.炒锅放入油，姜末，炸得的面筋，再放入对好的汁滚好即成。

点评：两者的组合，营养养生。莲藕的维生素C含量丰富。

小贴士

每种调料都可依个人口味添加，口感香脆，营养养生。莲藕的维生素C含

量丰富。

中老年人秋季养生误区

一：喝汤代替吃肉

提醒：肉中的蛋白质不会跑到汤里

很多人不爱吃肉，然后将肉熬成浓汤，会错误的认为肉中的营养都在浓汤

里面，只要喝汤就能代替吃肉了。其实不然，肉中的蛋白质根本没有溶于汤

中，依然还保存在肉中。

秋季养生误区二：吃得越多越营养

提醒：加餐也要适时适量