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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
2025年公共营养师之二级营养师考前冲刺试卷A卷
含答案
单选题（共30题）
1、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。
A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％
B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C.鸡蛋黄中脂肪含量为28％～33％
D.鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％
【答案】D
2、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。
A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％
B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％
D.鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％
【答案】D
3、婴儿1岁时身长约达（）em。
A.70
B.75
C.85
D.80
【答案】B
穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
4、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。
A.北方
B.南方
C.西部
D.东北地区
【答案】B
5、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。
A.肝脏
B.肾脏
C.胰脏
D.脂肪
【答案】B
6、维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。
A.园林工人
B.农民
C.婴幼儿
D.长跑运动员
【答案】C
7、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测
定。
A.5
博观而约取，厚积而薄发。——苏轼
B.4
C.3
D.2
【答案】B
8、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。
A.脚气病
B.“3D”症状
C.甲状腺肿
D.高碘性甲状腺肿
【答案】C
9、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。
A.6个月
B.2岁
C.1岁
D.出生
【答案】C
10、（）是社区营养工作的具体执行者。
A.基层社区卫生人员
B.领导部门
C.家庭
D.非政府组织
太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
【答案】A
11、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）
为宜。
A.25%～30%
B.15%～20%
C.20%～30%
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