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2025年公共营养师基础理论模考试题+答案 .pdfVIP

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古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

公共营养师基础理论模考试题+答案

一、单选题(共40题,每题1分,共40分)

1、反映食物蛋白质利用率的指标为(),

A、蛋白质量含量

B、蛋白质功效比

C、真消化率

D、消化率

正确答案:B

2、人体最早出现维生素A缺乏表现的部位是()

A、头发

B、骨骼

C、眼部

D、皮肤

正确答案:C

3、在妊娠期,调节乳腺发育的因素为().

A、黄体酮

B、雌激素

C、雌激素和黄体酮的协同作用

D、雌激素和催乳素

正确答案:D

4、关于营养补充剂,说法正确的是()。

A、某些强调有疗效的营养补充剂是药品

B、属于保健食品的范围

C、即不属食品,也不属药品

D、属药品

正确答案:B

5、下列关于保质期的说法正确的是()。

A、保质期是标示在食品标签上的生产日期

B、保存期可以标示为“最好在…之前食用”

C、保质期又称为货架期

D、保质期不需要在食品标签上标明

正确答案:B

6、人体峡乏维生素C时,比较突出的表现是()。

A、皮肤瘀点

以铜为镜,可以正衣冠;以古为镜,可以知兴替;以人为镜,可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

B、体重降低

C、呕吐

D、腹泻

正确答案:A

7、对上臂围叙述正确的是(),

A、我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好

B、5岁以前儿童上臂围变化较大

C、上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长

D、我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良

正确答案:A

8、维生素B12可参与()。

A、酪氨酸,组氨酸的脱羟基作用

B、乙酰轴酶A的合成

C、甲基丙二酸一琥珀酸的异构化

D、赖氨酸羟化成羟赖氨酸

正确答案:C

9、社会主义职业道德的经济基础是().

A、私有制

B、公有制

C、集体所有制

D、所有经济和政治体制

正确答案:B

10、营养素表现损失因子与()无关。

A、食物是否烹饪

B、食物原料中营养素含量

C、烹饪后食物中营养素含量

D、食物烹饪前后的重量

正确答案:D

11、中枢神经系统不包括()

A、大脑

B、脊髓

C、内脏神经

D、小脑

正确答案:C

博学之,审问之,慎思之,明辨之,笃行之。——《礼记》

12、道德是维持各种关系的行为规范的总和,这种规范是依靠社会奥论、

传统习惯()维持的。

A、法律和媒体

B、教育与法律

C、信念和法律

D、教育和内心信念

正确答案:D

13、消化率最高的油脂是()。

A、猪脂

B、羊脂

C、奶脂

D、牛脂

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