2025年中小学生食品安全与营养健康知识竞赛题库 .pdfVIP

百学须先立志。——朱熹

中小学生食品安全与营养健康知识竞赛题库

·高中组·营养知识

1．提供人体能量的营养素包括哪些物质？

答：提供能量的营养素包括蛋白质、脂类和碳水化合物三大营养素。

2.维生素包括哪些物质？

答：维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素。

3.谷类包括哪些食物？薯类包括哪些食物？主要提供哪些营养素？

答：谷类包括米、面、杂粮。薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、

蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

4.为什么日常生活中应多选用深色蔬菜和水果？

答：一般说来，（红、绿、黄）色等颜色较深的蔬菜和水果含营养素比较丰富，营养价值

高于颜色较浅的蔬菜、水果，所以应多选用深色蔬菜和水果。

5.为什么要讲究食品加工方法？

答：加工食品时掌握好火候和方法，可以尽量减少维生素的损失。

6.为什么进餐时要做到思想集中，精神愉快？

答：进餐时做到思想集中，精神愉快，愉快进食可以提高食物的消化率。

7.加药食品能不能乱吃？

答：不乱吃加药食品。如强化食品，保健食品等加药食品要认真考虑是否真的需要。否

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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

则等于无病吃药，对身体不仅无益而且有害。

8.为什么要吃早餐？

答：如果不吃早餐,血液里缺少葡萄糖,大脑功能就会受到影响。

9.食用大量冰冷饮料会影响什么元素的吸收？

答：食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响铁的吸收。

10.糖类主要来源于什么食物？

答：糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等食物中。

11.人体缺乏维生素D，会患什么病？

答：儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病。

12.碘缺乏对儿童、青少年影响是什么？

答：碘缺乏会影响儿童、青少年生长发育和智力。

13.阳光中紫外线和营养有什么关系？

答：阳光中紫外线能使皮肤中的一种物质转变成维生素D，促使人体对钙的吸收，预防

软骨病。

14.下列不属于营养物质的是？

A．食物中的葡萄糖

B．肝糖元分解形成的葡萄糖

C．饮水中的碘

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