生物膜及其物理特性.ppt

293031113131*第二章生物膜及其物理特性2.1生物膜的形成2.2生物膜的分子模型2.3生物膜分子的运动特性2.4细胞膜的特性122.1生物膜的形成生物膜定义：生物膜是多细胞膜及细胞内膜系统的统称生物膜的化学组成生物膜膜脂30-80%膜蛋白20-70%膜糖类2-10%010203膜脂的三种主要类型：磷脂(phospholipid)，糖脂(glycolipid)和固醇（stecol)01402磷脂【概念】磷脂分子是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子磷酸头部是亲水的，脂肪酸尾部是疏水的。磷脂分子示意图：6关键特征：组成细胞膜的是磷脂双分子层。是两层磷脂分子头朝外，尾朝内相对的结构。（如下图）磷脂鞘磷脂磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）磷酸甘油酯磷脂酰丝氨酸糖脂8细胞膜上的鞘糖脂与细胞生理状况密切相关。即使同一类细胞,在不同的发育阶段,鞘糖脂的组成也不同。正因为某些类型鞘糖脂是某种细胞在某个发育阶段所特有的，所以糖脂常常被作为细胞表面标志物质。糖脂又是细胞表面抗原的重要组分，某些正常细胞癌化后，表面糖脂成分有明显变化；一些已分离出来的癌细胞特征抗原，也已证明是糖脂类物质。细胞表面的糖脂还是许多胞外生理活性物质的受体,参与细胞识别和信息传递过程。功能：定义：一种携有一个或多个以共价键连接糖基的复合脂质。是细胞膜的重要成分。包括甘油糖脂、鞘糖脂、脂多糖等。3固醇类固醇类是环戊烷多氢菲的衍生物，又称类固醇，属脂类化合物。作用功能：提高脂双层的力学稳定型；提高脂双层的流动性；维持膜稳定性。胆固醇的分子式问题：

细胞膜中三种脂质：磷脂糖脂胆固醇各有什么作用？解答：（1）磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架，约占整个膜脂的50%以上，所以它是细胞膜的基本成分。（2）糖脂与细胞的识别、免疫、排泄、血型决定等功能有关。（3）胆固醇在调节膜的流动性、增加膜的稳定性以及降低水溶性物质的通透性等都起着重要作用；（4）另外，皮肤下的7-脱氢胆固醇经紫外线的作用可以转化为维生素D，促进Ca和P的吸收。4膜脂分子的双亲性生物膜中的磷脂，糖脂，胆固醇均为双亲性分子，它们的疏水尾部为脂肪酸，醛，醇，鞘氨醇衍生物或固醇分子的长链脂肪酸，亲水头部为磷脂酰胆碱基，糖残基或羟基。膜脂分子的双亲性单分子层水溶液中的分子团球形脂质体用于疾病治疗的脂质体的示意图12膜蛋白011302膜蛋白是质膜（细胞膜）的重要组成部分，是膜功能的重要体现者。据估计，核基因组编码的蛋白质中30%左右的为膜蛋白。03根据与脂分子的结合方式分为：整合蛋白（intergralprotain)外周蛋白（peripheralprotain)04（1）整合蛋白(镶嵌蛋白）

特征：水不溶性

分布：贯穿整个脂质双分子层

部分插入脂质双分子层（2）外周蛋白（外在蛋白）特征：水溶性分布：膜的内外表面14膜蛋白与膜脂结合的6种方式??膜内在蛋白??脂锚定蛋白??膜外在蛋白15膜蛋白的功能转运分子进入细胞与细胞分化及细胞间连接有关接收识别信号酶（enzymes）作用17分类：葡萄糖﹑半乳糖﹑甘露糖﹑岩藻糖﹑半乳糖胺﹑葡糖胺和唾液酸等七种。功能：细胞与环境相互作用有关的生命现象，都涉及到糖脂和糖蛋白。0102分布：在生物膜的非胞质面（三）膜糖类膜糖类：一般以糖脂﹑糖蛋白形式存在，主要分布在细胞膜的外表面（其他膜性细胞器的非胞质侧）。2.2生物膜的分子模型20212.2.1单位膜模型22蛋白质肽链β折叠03意义：阐述了生物膜形态上的共性——单位膜缺点：把各种膜视为千篇一律，难以对不同的生物膜作出合理解释。双层脂类分子：02膜中间（浅色带，3.5nm）单层蛋白质分子：01内外两层（深色带，各厚2nm）2.2.2流动镶嵌模型这一模型是Singer和Nicolson于1972年提出的。主要特点：?强调了膜结构的流动性；?生物膜的各种化学组分是高度不对称的。232.3生物膜分子的运动特性24生物膜上分子的运动特性可以说是细胞行使各类生物功能的基础，细胞膜上各类蛋白质的功能活性，已广泛证实是受细胞质分子骨架的影响的。25生物膜的流动性一般认为与脂质分子的运动性正相关，也就是说，脂质分子如果运动性强，则膜的流动性就大；反之亦然。