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三农产品安全与质量作业指导书

第一章三农产品安全与质量控制概述3

1.1三农产品安全与质量的概念3

1.1.1三农产品安全3

1.1.2三农产品质量4

1.2三农产品安全与质量的重要性4

1.2.1保障人体健康4

1.2.2促进农业可持续发展4

1.2.3保护生态环境4

1.2.4提升消费者信心4

1.2.5满足市场需求4

1.2.6促进农业科技创新4

第二章三农产品安全法律法规与标准4

2.1我国三农产品安全法律法规体系5

2.1.1法律层面5

2.1.2行政法规层面5

2.1.3地方性法规层面5

2.2三农产品质量标准体系5

2.2.1国家标准5

2.2.2行业标准5

2.2.3地方标准5

2.3三农产品安全标准制定与修订5

2.3.1制定原则6

2.3.2制定程序6

2.3.3修订程序6

第三章三农产品生产环境监测与评价7

3.1生产环境监测方法7

3.2生产环境评价标准7

3.3生产环境监测与评价的实施7

第四章种植业产品安全与质量控制8

4.1种植业产品安全风险分析8

4.1.1风险来源8

4.1.2风险类型8

4.1.3风险评估8

4.2种植业产品质量控制技术8

4.2.1种植环境监测与改善8

4.2.2种子质量检测与筛选8

4.2.3农药和化肥使用管理9

4.2.4仓储和运输环节管理9

4.3种植业产品安全与质量控制措施9

4.3.1加强法律法规建设9

4.3.2建立健全监测体系9

4.3.3推广农业标准化技术9

4.3.4加强农民培训与宣传教育9

4.3.5建立追溯体系9

4.3.6加强与国际标准接轨9

第五章畜牧业产品安全与质量控制9

5.1畜牧业产品安全风险分析9

5.1.1饲料安全风险9

5.1.2疾病防控风险10

5.1.3药物残留风险10

5.2畜牧业产品质量控制技术10

5.2.1饲料质量控制技术10

5.2.2疾病防控技术10

5.2.3药物残留控制技术10

5.3畜牧业产品安全与质量控制措施10

5.3.1政策法规措施10

5.3.2技术推广措施10

5.3.3质量监测措施11

5.3.4市场监管措施11

5.3.5消费者教育措施11

第六章水产业产品安全与质量控制11

6.1水产业产品安全风险分析11

6.1.1风险来源11

6.1.2风险评估11

6.2水产业产品质量控制技术12

6.2.1养殖技术12

6.2.2药物使用技术12

6.2.3检测技术12

6.3水产业产品安全与质量控制措施12

6.3.1养殖环境管理12

6.3.2饲料和添加剂管理12

6.3.3药物使用管理12

6.3.4疾病预防与控制13

第七章农业投入品安全与质量控制13

7.1农业投入品安全风险分析13

7.1.1风险概述13

7.1.2风险评估13

7.2农业投入品质量控制技术13

7.2.1农药质量控制技术13

7.2.2兽药质量控制技术14

7.2.3饲料质量控制技术14

7.3农业投入品安全与质量控制措施14

7.3.1政策法规措施