碳水化合物与动物营养.ppt

单糖代谢之间的相互关系半乳糖糖原木糖核糖1-磷酸半乳糖1-磷酸Glc5-磷酸木糖5-磷酸核糖Glc6-磷酸Glc磷酸戊糖循环甘露糖6-磷酸甘露糖6-磷酸果糖果糖1-磷酸果糖1，6-二磷酸果糖甘油醛磷酸二羟丙酮三磷酸甘油醛脂肪（肝脏）继续糖酵解和进入TCA2.Glc分解代谢无氧酵解有氧氧化磷酸戊糖循环Glc参与的合成代谢糖元合成乳糖合成合成体脂肪（二）反刍动物的CHO代谢2.挥发性脂肪酸的代谢乙酸、丁酸合成体脂、乳脂丙酸合成Glc和乳糖1.糖原异生前体物：丙酸当前体物不足：体脂肪合成与沉积量下降；蛋白质代谢更加恶化；泌乳量下降碳水化合物(carbohydrates)

与动物营养本章要点碳水化合物在动物体的营养作用；动物对碳水化合物的利用；粗纤维在动物饲养上的作用第一节碳水化合物的营养作用一、饲料中的碳水化合物二、碳水化合物的营养作用三、碳水化合物不足和过多的后果一、饲料中的碳水化合物多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称；糖（sugar）：水溶性的单糖和低聚糖，不包括多糖；单糖：CHO的基本单位，根据官能团分为醛糖和酮糖；根据碳原子数分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。低聚糖或寡糖：2-10糖单位失水而构成的糖。碳水化合物的相关概念多聚糖：10个以上单糖脱水以苷键结合的糖；直链淀粉：250-300个glc单位以α-1,4糖苷键连结；支链淀粉：每隔24-30glc单位出现一个α-1,6糖苷键连结。不溶性：纤维素、半纤维素、果胶NSP可溶性：β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖非淀粉多糖（NSP）纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖等）糖分子结构H-C=OH-C=OH-C=OH-C-OHCH2H-C-OHH-C-OHH-C-OHHO-C-HH-C-OHH-C-OHH-C-OHCH2OHCH2OHCH2OHD-核糖2-脱氧-D-核糖D-木糖糖分子结构CHOCH2OHCHOCHO添加标题HCOHC=OHCOHHOCH添加标题HOCHHOCHHOCHHOCH添加标题HCOHHCOHHCOHHCOH添加标题HCOHHCOHHCOHHCOH添加标题CH2OHCH2OHCH2OHCH2OH添加标题D-葡萄糖D-果糖D-半乳糖D-甘露糖添加标题（二）碳水化合物分类表糖：甘油醛、二羟丙酮糖：赤鲜糖、苏阿糖等糖：核糖、核酮糖、木糖、木酮糖、阿拉伯糖糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等糖：景天庚酮糖、葡萄庚酮糖、半乳庚酮糖等衍生糖：脱氧糖（脱氧核糖、岩藻糖、鼠李糖）氨基糖（葡萄糖胺半乳糖胺）糖醇（甘露糖醇、木糖醇、肌糖醇等）糖醛酸（葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸）糖苷（葡萄糖苷、半乳糖苷、果糖苷）单糖2.低聚糖或寡糖（2-10个糖单位）