茶艺师（5级）模拟试题含答案.docx

茶艺师（5级）模拟试题含答案

一、单选题（共81题，每题1分，共81分）

1.品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。

A、闻、看、品味

B、品味、闻、看

C、嗅、尝、回味

D、看、闻、品味

正确答案：D

2.下列()不属于绿茶的滋味类型。

A、鲜浓型

B、鲜醇型

C、清鲜型

D、浓强型

正确答案：D

3.“室雅何须大”，关键是一个()字。

A、静

B、韵

C、幽

D、雅

正确答案：D

4.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，()，为夏茶。

A、正常芽叶较多者

B、碎片较多者

C、对夹叶较多者

D、粗老叶较多者

正确答案：C

5.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水卫生标准》

C、GB9697－88《茶叶卫生标准》

D、GB7718－94《食品标签通用标准》

正确答案：B

6.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。

A、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

B、投诉

C、可向人民法院提起诉讼

D、消费者索取赔偿

正确答案：C

7.精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。

A、享受

B、感知

C、升华

D、想像

正确答案：C

8.关于清饮法的特点描述错误的是()。

A、简便异常，大趣悉备

B、尽茶之真味

C、具体程序严格

D、洗茶候汤择器，皆各有法

正确答案：C

9.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、茶盅

B、兔毫盏

C、紫砂壶

D、盖碗

正确答案：D

10.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。

A、茶浮水面，鲜爽味减弱

B、茶叶下沉，新鲜度提高

C、茶浮水面，鲜爽味提高

D、茶叶下沉，新鲜度下降

正确答案：A

11.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据()进行推荐。

A、顾客特点和季节情况

B、茶艺馆的经营状况

C、茶艺师表演特长

D、茶饮价格

正确答案：A

12.茶艺馆经营管理的重点是：()、抓人才管理、抓内部管理三个方面。

A、抓茶单的帐务管理

B、抓茶叶评选质量的管理

C、抓货源管理

D、仓库领用管理

正确答案：C

13.冲泡茶的过程中，在以下()动作是规范的，能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、用杯托单手将茶奉到宾客面前

B、奉茶时将茶汤溢出

C、双手平稳奉茶

D、用托盘单手将茶奉到宾客面前

正确答案：B

14.经营单位取得()后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A、经营许可

B、商标注册

C、卫生许可证

D、税务登记

正确答案：C

15.大茶采用()制成，是闽红三大工夫茶的上品。

A、福鼎大白茶

B、云南大叶种

C、政和大白茶

D、福鼎大毫茶

正确答案：C

16.名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含()极少。

A、矿物质

B、杂质

C、CO2

D、氯化物

正确答案：D

17.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

正确答案：D

18.走姿是一种动态美，步幅是每一步前后脚之间距离()。

A、20cm

B、25cm

C、35cm

D、30cm

正确答案：D

19.()不是罐罐茶的配料。

A、桂圆

B、芝麻

C、枣

D、冰糖

正确答案：B

20.冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。

A、低，多，短

B、低，多，长

C、高，少，短

D、高，多，短

正确答案：D

21.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

A、尽力发挥主观能动性

B、尽力完成自己的工作任务

C、尽力宣传表现自己

D、尽力使品茶客人感到满意

正确答案：C

22.在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。

A、良好的文化素质

B、高中毕业证

C、良好的长相、身材

D、大专以上文凭

正确答案：A

23.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是()。

A、四口见底

B、一口见底

C、三口见底

D、二口见底

正确答案：C

24.陆羽认为()的山水并不适合煮茶。

A、激流涌滚

B、中游

C、上游

D、下游

正确答案：A

25.今人泡茶用软水，因为软水中含其他()，茶叶有效成份的溶解度高。

A、溶质多

B、杂质少

C、矿物质少

D、溶质少

正确答案：D

26.台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于()上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。

A、盖杯

B、公道杯

C、玻璃杯

D、品茗杯

正确答案：B

27.春回大地时节宜饮()。

A、玫瑰花茶

B、玳