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第三章有机化合物
碳在地壳中的含量不高，质量分数只占0.087%，但是它的化合物，尤其是有
机化合物，不仅数量众多，而且分布极广。例如，燃料中的汽油、煤油、柴油，
建材中的木材、黏结剂、涂料、油漆，日用品中的塑料、橡胶、纤维、清洁剂，
食物中的营养素——糖类、油脂，蛋白质等都是有机化合物。迄今，从自然界发
现的和人工合成的有机物已达几千万种，而且新的有机物仍在以每年近百万种的
速度增加。组成有机物的元素除碳外，常有氢、氧，还含有氮、硫、卤素、磷等。
其中仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。人们熟知的甲烷
是
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