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高级茶艺师考试题+答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.()不适合乌龙茶的冲泡器具。

A、紫砂壶

B、陶壶

C、玻璃壶

D、盖碗

正确答案：D

2.祁门红的产地是在()。

A、云南

B、福建

C、安徽

D、贵州

正确答案：C

3.下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()。

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

正确答案：C

4.太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至()的开水冲泡最为适宜。

A、80℃

B、70℃

C、90℃

D、85℃

正确答案：A

5.关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是()。

A、企业标准

B、国内商品茶标准

C、出口商品茶标准

D、国际标准

正确答案：A

6.三道茶敬茶时，应按照()先后，从()开始依次敬献。

A、时间、先来者

B、年龄、长者

C、尊卑、尊者

D、辈分、长者

正确答案：D

7.调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。

A、生姜水

B、药酒

C、萄葡酒

D、白酒

正确答案：D

8.美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。

A、乌龙茶

B、红茶

C、白茶

D、花茶

正确答案：B

9.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

正确答案：D

10.茶叶中维生素的种类一般分为()。

A、脂溶性

B、水溶性和脂溶性两类

C、亲水性

D、水溶性

正确答案：B

11.下列不影响顾客服务的是()。

A、产品服务

B、价值服务

C、情感服务

D、信誉服务

正确答案：A

12.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子()和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。

A、绿原酸

B、黄酮醇

C、多酚化合物

D、棕榈酸

正确答案：D

13.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。

A、规范服务

B、职业道德

C、职业责任

D、完美服务

正确答案：C

14.下列()是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。

A、缂丝

B、镂空

C、鎏金

D、雕花

正确答案：C

15.关于茶叶中的农药残留，以下()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、DDT

B、敌敌畏

C、甲胺磷

D、草甘磷

正确答案：A

16.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。

A、先人后己

B、先功能后价格

C、先女性后男性

D、先特殊后一般

正确答案：D

17.()不是新加坡国家禁忌的颜色。

A、蓝色

B、黑色

C、白色

D、黄色

正确答案：A

18.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、清

B、宋

C、唐

D、明

正确答案：A

19.展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是（）

A、年轻人比较适宜

B、专业展览项目知识

C、仪表端庄、大方

D、善交际

正确答案：A

20.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。

A、人际关系

B、亲密关系

C、新型关系

D、社会关系

正确答案：C

21.经营者应履行的义务不包括()。

A、维护消费者的人格权

B、保证公平交易

C、出具购货凭证或服务单据，保证质量

D、不承担售后服务

正确答案：D

22.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。

A、字句

B、姿势

C、声调

D、目光体态

正确答案：A

23.关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是()。①根治经期综合症等②抑制癌细胞的生长③降血压④调节或预防脑部疾病⑤提高学习和记忆能力

A、①②⑤

B、①②③④⑤

C、②③④⑤

D、①②④

正确答案：C

24.()以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。

A、青瓷茶具

B、玻璃茶具

C、金属茶具

D、紫砂茶具

正确答案：A

25.热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

A、茶艺工作

B、工作岗位

C、茶文化

D、工作环境

正确答案：A

26.茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。

A、叶基

B、叶缘

C、叶中

D、叶柄

正确答案：D

27.茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。

A、两年

B、三年

C、一年

D、五年

正确答案：C

28.茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何()的意识，应本着“来者都是客”的态度来接