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兽医检验测试题（附参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.依据《生猪屠宰管理条例》，应当对生产的生猪产品质量安全负主体责任的是（）。

A、屠宰技术人员

B、官方兽医

C、农业农村主管部门

D、生猪定点屠宰厂（场）

正确答案：D

2.样品前处理室排风管道的连接方式应为（）

A、内排连接

B、连到中央空调管道

C、外排连接

D、连至通风橱

正确答案：C

3.剖检时的原则与顺序为（）

A、先疫病后品质，先一般后重点

B、先品质后疫病，先一般后重点

C、先品质后疫病，先重点后一般

D、先疫病后品质，先重点后一般

正确答案：D

4.根据畜禽标识编码规则，畜禽种类代码1代表的畜禽种类为（）。

A、鸡

B、猪

C、羊

D、牛

正确答案：B

5.良性肿瘤的瘤体组织结构特征不包括（）

A、外有包囊

B、多呈球状、结节状

C、与周围组织分界不清

D、表面较平整

正确答案：C

6.非洲猪瘟患猪表现为“三腔积液”，“三腔”指（）

A、胸腔、心包腔、关节腔

B、腹腔、心包腔、关节腔

C、胸腔、腹腔、关节腔

D、胸腔、腹腔、心包腔

正确答案：D

7.猪患慢性猪副伤寒时，肠系膜淋巴结切面呈（）

A、砖红色

B、灰白色脑髓样

C、黑色坏死灶

D、大理石状

正确答案：B

8.微生物的特点是（）

A、体积大

B、繁殖慢

C、种类多

D、不易变异

正确答案：C

9.按照生猪屠宰操作规范，屠宰加工过程中不必摘除的是（）。

A、扁桃体

B、病变淋巴结

C、甲状腺

D、肾上腺

正确答案：A

10.肉品品质检验与生猪屠宰的时间关系正确的是（）

A、肉品品质检验应当在生猪屠宰之前

B、肉品品质检验看情况决定是否开展

C、肉品品质检验应当在生猪屠宰之后

D、肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行

正确答案：D

11.细菌的特殊结构不包括（）

A、荚膜

B、鞭毛

C、芽孢

D、核膜

正确答案：D

12.猪肠系膜淋巴结位于（）

A、空肠肠系膜

B、直肠肠系膜

C、盲肠肠系膜

D、结肠肠系膜

正确答案：A

13.生猪屠宰、分割车间入口处手部消毒应配备的设施包括（）。

A、洗手，消毒和干手设施

B、消毒设施和干手设施

C、洗手，消毒设施，不需要干手设施

D、洗手设施、不需要消毒设施

正确答案：A

14.生猪屠宰过程中，盛装废弃物和肉类的容器（）。

A、不必要分开标识

B、不得混用

C、可以混用

D、没有特别规定

正确答案：B

15.化学消毒方式不包括（）。

A、消毒剂擦拭消毒

B、浸泡消毒

C、高温蒸煮消毒

D、喷雾消毒

正确答案：C

16.猪白肌肉（PSE肉）形成原因是（）

A、生猪宰前感染某种传染病

B、生猪宰前受到应激反应

C、生猪宰前感染某种寄生虫病

D、营养缺乏

正确答案：B

17.猪白肌肉的检查部位不包括（）。

A、半腱肌

B、背最长肌

C、膈肌

D、腰肌

正确答案：C

18.不属于猪呼吸系统的是（）

A、鼻

B、喉

C、膈

D、气管

正确答案：C

19.猪暂时贮存尿液的器官是（）

A、肾盂

B、膀胱

C、尿道

D、肾脏

正确答案：B

20.猪体后肢分为臀部、股部、膝部、小腿部和（）

A、跗部

B、趾部

C、跖部

D、后脚部

正确答案：D

21.实验室人员吸入有毒气体中毒时不正确的现场处置方法是（）

A、开窗通风

B、将中毒者移至室外

C、冲洗眼睛

D、让其他人员离开现场

正确答案：C

22.高致病性猪蓝耳病内脏的主要病变是（）

A、肾小球肾炎

B、坏死性肝炎

C、间质性肺炎

D、纤维素性肠炎

正确答案：C

23.测定生猪“瘦肉精”残留量的试验中，暂不使用的尿液样品需（）

A、常温保存

B、高温保存

C、冷冻保存

D、避光保存

正确答案：C

24.生猪宰后检疫心外膜见稍微隆起的乳白色、粟粒至绿豆大或长条弯曲的透明包囊，可疑为（）

A、丝虫病

B、猪囊尾蚴病

C、肉孢子虫病

D、旋毛虫病

正确答案：A

25.猪的皮肤粗糙呈青白色，两肩胛部皮肤颜色变深，肌纤维粗，有腥臊气味，该猪肉可能为（）

A、晚阉猪肉

B、种公猪肉

C、种母猪肉

D、育成猪肉

正确答案：B

26.生猪屠宰车间环境日常消毒的正确流程是()。

A、首先消毒，再清扫地面、墙面、设备表面的污物

B、直接消毒，消毒后用清水清洗干净

C、首先清扫车间地面、墙面、设备表面的污物，再消毒

D、熏蒸后直接消毒即可

正确答案：C

27.生猪屠宰企业核酸检验室最后一个工作区域应是（）

A、合成室

B、试剂准备室

C、样品处理室

D、扩增室

正确答案：D

28.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，用深埋法时要防渗、防漏，深埋坑底应高出地下水位（）

A、1.2米

B、1.2米以下

C、1.5米以下

D、1.5米以上

正确答案：D

29.生猪局部皮肤紫