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甲方：XXX

乙方：XXX

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二零二四年度餐饮服务销售合同卫生要求

本合同目录一览

1.合同基本信息

1.1合同双方名称

1.2合同签订日期

1.3合同生效日期

1.4合同终止条件

2.卫生要求概述

2.1卫生管理制度

2.2卫生标准规范

3.餐饮服务设施卫生要求

3.1食品处理区卫生要求

3.2食品储存设施卫生要求

3.3餐具洗涤消毒卫生要求

3.4专用工具及设备卫生要求

4.食品原料采购卫生要求

4.1原料供应商资质要求

4.2原料采购渠道要求

4.3原料储存条件要求

5.食品加工制作卫生要求

5.1加工制作流程要求

5.2食品添加剂使用要求

5.3食品留样要求

6.食品销售卫生要求

6.1食品展示卫生要求

6.2食品销售包装要求

6.3食品销售温度控制要求

7.食品安全事件处理

7.1事件报告流程

7.2事件调查处理要求

7.3事件责任追究

8.卫生检查与监督

8.1定期卫生检查要求

8.2卫生监督机构要求

8.3违规处理措施

9.员工培训与教育

9.1培训内容要求

9.2培训频率要求

9.3培训考核要求

10.合同履行与变更

10.1合同履行责任

10.2合同变更程序

10.3合同解除条件

11.违约责任

11.1违约情形

11.2违约责任承担

11.3违约赔偿标准

12.争议解决

12.1争议解决方式

12.2争议解决机构

12.3争议解决期限

13.合同解除与终止

13.1合同解除条件

13.2合同终止程序

13.3合同终止后的处理

14.合同附件

14.1卫生管理制度文件

14.2卫生标准规范文件

14.3其他相关文件

第一部分：合同如下：

1.合同基本信息

1.1合同双方名称

1.1.1甲方：[甲方全称]

1.1.2乙方：[乙方全称]

1.2合同签订日期：[签订日期]

1.3合同生效日期：自双方签字盖章之日起生效

1.4合同终止条件

1.4.1乙方因经营不善或重大违法事件导致无法继续履行合同时

1.4.2甲方因经营策略调整或重大违法事件导致无法继续履行合同时

1.4.3合同约定的其他终止条件

2.卫生要求概述

2.1卫生管理制度

2.1.1乙方应建立健全餐饮服务卫生管理制度，确保食品安全与卫生

2.1.2乙方应定期对员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识

2.2卫生标准规范

2.2.1乙方应遵守国家有关食品安全卫生的法律法规和标准

2.2.2乙方应定期接受卫生监督部门的检查，确保符合卫生要求

3.餐饮服务设施卫生要求

3.1食品处理区卫生要求

3.1.1食品处理区应保持清洁、卫生，无积垢、油污和杂物

3.1.2食品处理区应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒池等

3.2食品储存设施卫生要求

3.2.1食品储存设施应保持清洁、干燥，避免食品受潮、霉变

3.2.2冷藏设施应保持适宜的温度，确保食品新鲜

3.3餐具洗涤消毒卫生要求

3.3.1餐具应使用专用的洗涤剂进行彻底清洗

3.3.2洗净的餐具应进行高温消毒，确保卫生安全

3.4专用工具及设备卫生要求

3.4.1专用工具及设备应定期清洗、消毒，保持清洁

3.4.2不得使用破损、污损的专用工具及设备

4.食品原料采购卫生要求

4.1原料供应商资质要求

4.1.1乙方应选择具备合法经营资质的原料供应商

4.1.2乙方应对原料供应商进行实地考察，确保其符合卫生要求

4.2原料采购渠道要求

4.2.1原料应从合法、正规的渠道采购

4.2.2乙方应确保原料来源可追溯，保证食品安全

4.3原料储存条件要求

4.3.1原料应按类别、品种分别存放，避免交叉污染