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《马铃薯低温贮藏及回温过程糖代谢机制研究》
一、引言
马铃薯作为世界四大粮食作物之一，其贮藏和回温过程中的糖代谢机制研究具有重要意义。低温贮藏是延长马铃薯保鲜期、保持其品质的重要手段，而回温过程中糖代谢的变化则直接关系到马铃薯的食用品质和加工性能。因此，本文旨在研究马铃薯低温贮藏及回温过程中的糖代谢机制，以期为马铃薯的贮藏和加工提供理论依据。
二、材料与方法
1.材料
选用不同品种的马铃薯作为研究对象，采集其新鲜块茎进行实验。
2.方法
（1）低温贮藏处理：将马铃薯置于不同温度条件下进行低温贮藏，观察其外观、重量变化，并采集样品进行后续分析。
（2）回温处理：将低温贮藏后的马铃薯置于室温条
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