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百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
养老院营养配餐食谱
引言
随着人口老龄化的加剧，养老院成为了关注的焦点。为了提高养老院居民的生
活质量，合理的饮食营养配餐变得至关重要。养老院营养配餐要注重食物的多样性、
口感和营养均衡，以满足居民的食欲和膳食需求。本文将介绍一些适合养老院营养
配餐的食谱，帮助养老院提供丰富健康的饮食供应。
早餐食谱
1.蛋白煎饼卷
材料：
•1个全麦煎饼
•2个蛋白
•适量番茄和生菜
做法：
1.在平底锅中加热煎饼，然后放置在盘子中备用。
2.打蛋白至起泡，倒入平底锅中制作蛋白饼。
3.将蛋白饼放在煎饼上，加入切片番茄和生菜。
4.卷起煎饼并切成小卷即可。
2.燕麦果仁粥
材料：
•1杯燕麦片
•2杯牛奶或豆浆
•适量果仁和蜂蜜
做法：
1.将燕麦片和牛奶或豆浆放入锅中，煮开并转小火煮10分钟，不停搅
拌。
2.加入果仁和蜂蜜，煮至燕麦变软糯即可。
其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
午餐食谱
1.清蒸鱼
材料：
•1条鱼（鲈鱼、鲳鱼等）
•适量姜、蒜和香菜
•适量盐和料酒
做法：
1.将鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切三个刀口，均匀撒上盐和料酒。
2.将姜和蒜切成片状，撒在鱼身上。
3.在蒸锅中加水烧开，将鱼放在蒸架上，蒸8-10分钟。
4.取出鱼，撒上香菜即可。
2.番茄鸡蛋饭
材料：
•适量鸡蛋
•适量番茄、胡萝卜和豌豆
•适量米饭
做法：
1.将鸡蛋打散，放入平底锅中煎熟。
2.将番茄、胡萝卜和豌豆切块，放入煎蛋中炒熟。
3.加入煮熟的米饭，搅拌均匀即可。
晚餐食谱
1.紫菜蛋花汤
材料：
•适量紫菜
•适量鸡蛋
•高汤或鸡汤
做法：
1.将紫菜用刀剪成小块备用。
2.高汤或鸡汤煮开，放入紫菜，煮2-3分钟。
百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
3.打散鸡蛋，慢慢倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋成丝状。
4.煮1-2分钟后，加入适量盐和胡椒调味即可。
2.照烧鸡肉
材料：
•适量鸡肉
•适量照烧酱
•适量洋葱和青椒
做法：
1.将鸡肉切块备用。
2.在
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