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《基于电化学传感器的黄曲霉毒素B1及赭曲霉毒素A检测方法研究》.docx

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《基于电化学传感器的黄曲霉毒素B1及赭曲霉毒素A检测方法研究》

一、引言

近年来,随着食品工业和农业的快速发展,食品污染物的问题愈发引人关注。黄曲霉毒素B1(AFB1)和赭曲霉毒素A(OTA)是两种常见的霉菌毒素,常在粮食及其制品中污染,对人体健康造成潜在的威胁。因此,对这两种霉菌毒素的快速、准确检测成为了食品安全领域的重要课题。电化学传感器因其高灵敏度、快速响应和低成本等优点,在霉菌毒素检测中具有广泛的应用前景。本文旨在研究基于电化学传感器的黄曲霉毒素B1及赭曲霉毒素A检测方法。

二、电化学传感器概述

电化学传感器是一种通过电化学反应测量目标物质浓度的传感器。其基本原理是将目标物质的化学反应

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