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君子忧道不忧贫。——孔丘
2025年公共营养师之二级营养师题库检测试卷B卷
附答案
单选题（共100题）
1、骨质疏松的高危人群是（）。
A.孕妇
B.乳母
C.育龄女性
D.绝经后女性
【答案】D
2、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。
A.10
B.4
C.6
D.2
【答案】C
3、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。
A.适量的膳食纤维
B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
D.不易用过多的糖和甜食
【答案】C
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
4、维生素B6的生理功能有（）。
A.参与氨基酸代谢
B.调节凝血蛋白质合成
C.构成黄素单核苷酸
D.增强记忆
【答案】A
5、能量RNI和EAR的关系为()。
A.RNI=EAR-2SD
B.RNI=EAR+2SD
C.RNI=1.2×EAR
D.RNI=EAR
【答案】D
6、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量
（）UL的这一部分人可能面临健康风险。
A.大于
B.接近
C.等于
D.小于
【答案】A
7、成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。
A.15
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
B.20
C.24
D.30
【答案】C
8、老年人及心血管疾病患者宜选用（）。
A.猪肉
B.禽肉
C.羊肉
D.牛肉
【答案】B
9、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
A.谷类
B.肉类
C.蛋类
D.奶类
【答案】C
10、老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低
的是（）
A.猪脑、猪皮
B.鸡蛋黄粉、虾米
C.鲍鱼、奶油
臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥
D.鸭肝、鱼片干
【答案】C
11、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。
A.血液
B.眼睛
C.卵巢
D.肾脏
【答案】C
12、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。
A.外在的、非强制性的规范
B.内在的、非强制性的约束机制
C.外在的、强制性的管理规定
D.内在的
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