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西南大学2025年秋季[1011]《畜禽生产学》参考资料

第一章畜禽生产学概述

第一章畜禽生产学概述

(1)畜禽生产学是一门综合性学科，涉及动物科学、农业科学、生态学、经济学等多个领域，主要研究畜禽生长发育、繁殖、饲料营养、生产管理等各个方面。随着我国畜牧业的快速发展，畜禽生产学在保障国家粮食安全和促进农民增收中发挥着越来越重要的作用。据统计，截至2023年，我国畜禽养殖业产值占农业总产值的比重超过30%，是我国农业经济的重要支柱。

(2)畜禽生产学的发展与科技进步密不可分。近年来，分子生物学、生物技术、信息技术等领域的突破为畜禽生产学提供了新的发展机遇。例如，基因编辑技术已经在畜禽育种中取得显著成果，通过基因编辑手段选育出的优质品种在生长速度、抗病能力和肉质等方面均有明显提高。以我国为例，通过基因编辑技术培育出的抗病猪、抗病鸡等品种，已开始在养殖场推广应用，有效降低了疫病风险，提高了养殖效益。

(3)畜禽生产学的研究内容广泛，涵盖了畜禽的遗传育种、繁殖技术、饲料营养、饲养管理、疫病防控等多个方面。在遗传育种方面，我国科学家通过多年的努力，成功培育出了许多具有自主知识产权的畜禽新品种，如高产奶牛、优质肉鸡等。在繁殖技术方面，人工授精、胚胎移植等技术的应用，极大地提高了畜禽繁殖率。在饲料营养方面，科学配制饲料，提高饲料利用率，是实现绿色、高效畜禽生产的关键。此外，畜禽生产学还关注环保和可持续发展，通过推广节能、减排、节水等新技术，实现畜禽养殖业的可持续发展。

第二章畜禽生产的基本原理

第二章畜禽生产的基本原理

(1)畜禽生产的基本原理主要包括遗传育种原理、繁殖生理原理和营养生理原理。遗传育种原理强调通过选择和交配，提高畜禽的遗传品质，如提高产奶量、改善肉质等。例如，我国奶牛的产奶量通过遗传改良已从上世纪的3000公斤提高到2023年的平均8000公斤以上。繁殖生理原理则关注畜禽的生殖生理过程，通过人工授精、胚胎移植等技术，提高繁殖效率。如我国某大型养殖场通过采用先进的繁殖技术，使猪的繁殖率提高了20%。

(2)营养生理原理是畜禽生产学的基础，它研究畜禽对营养物质的消化、吸收、代谢和利用过程。合理搭配饲料，确保畜禽获得充足的营养，是提高生产性能的关键。例如，在饲料中添加适量的氨基酸、维生素和矿物质，可以显著提高畜禽的生长速度和饲料转化率。据研究，添加赖氨酸和蛋氨酸的饲料，可以使鸡的生长速度提高15%左右。此外，饲料的加工工艺也对营养吸收有重要影响，如微化处理可以增加饲料的表面积，提高营养物质的利用率。

(3)畜禽生产学还强调环境因素对生产性能的影响。适宜的环境条件有利于畜禽的健康生长和繁殖。例如，温度、湿度、光照等环境因素都会影响畜禽的生产性能。研究表明，在适宜的温度下，畜禽的生长速度可以提高10%以上。此外，环境管理也是提高畜禽生产效率的重要环节，如我国某养殖场通过优化通风换气系统，降低了畜禽舍内的氨气浓度，有效改善了畜禽的生活环境，提高了生产效益。

第三章畜禽生产的主要环节与技术

第三章畜禽生产的主要环节与技术

(1)畜禽生产的主要环节包括育种、繁殖、饲养管理、疫病防控和产品加工等。育种环节是提高畜禽生产性能的关键，如我国某育种公司通过选育，使优质肉鸡的产蛋率提高了15%。繁殖技术方面，人工授精和胚胎移植技术的应用，使繁殖效率显著提升。例如，某大型猪场通过人工授精技术，繁殖效率提高了20%。

(2)饲养管理是畜禽生产中的重要环节，包括饲料配制、饲养环境控制、疾病预防等。科学配制饲料，确保营养均衡，是提高饲料转化率和生产性能的关键。例如，某养殖场采用精准配方饲料，饲料转化率提高了10%。饲养环境控制方面，通过智能化系统监控，实现了温度、湿度、通风等环境因素的精确控制，提高了畜禽健康水平。

(3)疫病防控是保障畜禽生产安全的重要措施。我国已建立了完善的动物防疫体系，包括疫苗研发、免疫接种、疫情监测等。例如，某养殖集团通过实施严格的生物安全措施，有效降低了疫病发生率，提高了养殖效益。此外，产品加工技术也在不断提升，如我国某肉类加工企业采用先进的屠宰分割技术，提高了产品质量和附加值。通过这些技术的应用，我国畜禽产品在国际市场上的竞争力逐步增强。