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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定三七中26种真菌毒素

一、1.QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法概述

(1)QuEChERS（Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged,andSafe）是一种简便、高效的样品前处理方法，广泛应用于农药和真菌毒素等分析领域。该方法通过使用乙腈、正己烷和MgSO4等试剂，实现样品的快速提取、净化和浓缩。QuEChERS技术以其操作简便、成本较低、回收率高等优点，被广泛应用于食品、药品和环境样品中多残留物的分析。

(2)超高效液相色谱（UHPLC）是一种高效液相色谱技术，其特点是采用更小的色谱柱和更高的流速，从而实现更快的分离速度和更高的分离效率。UHPLC技术具有更高的柱效和更快的分析时间，特别适合于复杂样品中痕量组分的分离和检测。

(3)串联质谱（MS/MS）是一种质谱技术，通过串联两个质谱仪，能够实现对目标化合物的多级质谱扫描，从而提高检测的灵敏度和特异性。在真菌毒素检测中，MS/MS技术可以提供准确的结构信息和定量分析，是当前真菌毒素检测的主流技术。QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法结合了QuEChERS的样品前处理优势、UHPLC的高效分离能力和MS/MS的精确检测能力，成为真菌毒素检测的重要手段。

2.三七中真菌毒素的种类及危害

(1)三七作为一种传统的中药材，在我国有着悠久的历史和广泛的应用。然而，在三七的生长过程中，容易受到多种真菌的侵害，从而产生真菌毒素。常见的真菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B1、赭曲霉毒素B2、赭曲霉毒素C1、赭曲霉毒素C2、赭曲霉毒素D1、赭曲霉毒素D2、赭曲霉毒素E1、赭曲霉毒素E2、赭曲霉毒素F1、赭曲霉毒素F2、赭曲霉毒素G1、赭曲霉毒素G2、赭曲霉毒素H1、赭曲霉毒素H2、赭曲霉毒素I1、赭曲霉毒素I2、赭曲霉毒素J1、赭曲霉毒素J2、赭曲霉毒素K1、赭曲霉毒素K2、赭曲霉毒素L1、赭曲霉毒素L2等。这些真菌毒素对人体健康具有极大的危害，长期摄入可能导致严重的健康问题。

(2)黄曲霉毒素是一类常见的真菌毒素，主要来源于黄曲霉菌的代谢产物。黄曲霉毒素具有极强的毒性和致癌性，已被世界卫生组织（WHO）和国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物。人体摄入黄曲霉毒素后，可引起肝脏损伤、肝脏纤维化、肝硬化甚至肝癌。此外，黄曲霉毒素还可能对肾脏、神经系统、免疫系统等造成损害，对孕妇和胎儿也有潜在的毒性作用。

(3)赭曲霉毒素是一类广泛存在于粮食、饲料和中药材中的真菌毒素，主要包括赭曲霉毒素A、B1、B2、C1、C2、D1、D2、E1、E2、F1、F2、G1、G2、H1、H2、I1、I2、J1、J2、K1、K2、L1、L2等。赭曲霉毒素具有强烈的肝脏毒性，可引起肝脏损伤、肝脏纤维化、肝硬化甚至肝癌。此外，赭曲霉毒素还可能对肾脏、神经系统、免疫系统等造成损害，对动物的生长发育和繁殖也有不良影响。因此，对三七等中药材中的真菌毒素进行严格检测和控制，对于保障人体健康和食品安全具有重要意义。

三、3.QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法在真菌毒素检测中的应用

(1)QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法在真菌毒素检测中具有显著的应用优势。该方法能够有效地去除样品中的基质干扰，提高检测的灵敏度和特异性。通过使用QuEChERS技术，样品前处理过程变得更加简便，减少了操作步骤和时间，同时降低了实验成本。

(2)在真菌毒素检测中，QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法能够实现对多种真菌毒素的同时检测。该方法能够快速分离和鉴定样品中的多种真菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，为食品安全和质量控制提供了强有力的技术支持。

(3)QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法在真菌毒素检测中的应用范围广泛，包括食品、药品、饲料和环境样品等。该方法具有高灵敏度和高选择性，能够满足不同领域对真菌毒素检测的严格要求，为保障公众健康和食品安全提供了重要的技术保障。

4.三七中26种真菌毒素的检测方法及结果分析

(1)本研究采用QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法对三七中的26种真菌毒素进行了检测。样品经过乙腈提取和QuEChERS净化后，使用UHPLC-MS/MS进行分离和检测。该方法包括样品前处理、色谱条件优化、质谱条件优化和数据处理等步骤。

(2)在色谱条件方面，选择C18色谱柱，流动相为乙腈和0.1%甲酸水溶液，梯度洗脱。质谱条件方面，采用电喷雾离子源（ESI），多反应监测（MRM）模式，对目标真菌毒素进行定量分析。通过优化色谱和质谱条件，实现了对26种真菌毒素的高效分离和准确检测。

(3)对三七样品进行检测，结果表明，所有26