非热力杀菌食品的安全性.pptx

演讲人：日期：非热力杀菌食品的安全性

目录CONTENTS引言非热力杀菌技术原理及应用非热力杀菌食品的安全性评估影响因素与优化策略国内外市场动态及前景展望结论与建议

01引言

市场需求消费者对食品安全和品质的要求不断提高，非热力杀菌技术成为研究热点。食品安全问题食品在生产、加工、运输和储存过程中易受微生物污染，导致食品腐败变质，危害人类健康。非热力杀菌技术的兴起传统热力杀菌技术破坏食品营养成分和口感，而非热力杀菌技术能在较低温度下达到杀菌效果，保持食品原有风味和营养。背景与意义

利用高压使食品中的微生物失活，达到杀菌目的，同时保持食品原有的营养成分和口感。超高压杀菌技术（UHP）通过高压二氧化