《豆制品中嘌呤的测定 超高效液相色谱-串联质谱法》（征求意见稿）.pdf

CCS：67.100.10

中国标准文献分类号：T/SSFS

团体标准

T/SSFS00XX—2023

豆制品中嘌呤的测定

超高效液相色谱串联质谱法-

Determinationofpurinesinbeanproducts

Ultraperformanceliquidchromatography-tandemmassspectrometry

(征求意见稿)

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

上海市食品学会发布

T/SSFS00XX-2023

豆制品中嘌呤的测定超高效液相色谱-串联质谱法

1范围

本文件规定了超高效液相色谱-串联质谱法测定腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤的方法原理、

试剂和材料、仪器设备、测定步骤、结果计算、检出限、定量限与精密度。

本文件适用于以大豆或杂豆为主要原料，经加工制成的食品的嘌呤总量（包括腺嘌呤、鸟嘌呤、黄

嘌呤和次黄嘌呤）的测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和用水方法。

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4方法原理

用甲酸和三氟乙酸混合溶剂水解提取豆制品中的总嘌呤，经90℃水浴，冷却，离心取清液，旋蒸

至干，90%乙腈水溶液复溶，经高速离心后过滤膜，用超高效液相色谱串联质谱测定，外标法定量。

5试剂和材料

除非另有说明，本标准方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

5.1试剂

5.1.1乙腈（CHN，CAS号：75-05-8）：高效液相色谱级。

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5.1.2甲酸（CHO，CAS号：64-18-6）：色谱纯。

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5.1.3三氟乙酸（CHOF，CAS号：76-05-1）：色谱纯。

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5.1.4氢氧化钠（NaOH，CAS号：1310-73-2）。

5.2标准品

5.2.1腺嘌呤（C5H5N5，CAS号：73-24-5）：纯度≧99%。

5.2.2鸟嘌呤（C5H5N5O，CAS号：73-40-5）：纯度≧99%。

5.2.3黄嘌呤（C5H4N4O2，CAS号：69-89-6）：纯度≧99%。

5.2.4次黄嘌呤（C5H4N4O，CAS号：68-94-0）：纯度≧99%。

5.3材料

5.3.1聚四氟乙烯滤膜：孔径0.22μm，有机相。

5.3.2离心管：50mL。

5.3.3容量瓶：50mL和100mL。

5.3.4样品筛：孔径0.4mm（40目）。

5.4标准溶液的配制

5.4.11mol/L氢氧化钠溶液：称取氢氧化钠（5.1.4）4.00g，用水溶解并定容至100mL。

5.4.290%乙腈水溶液：量取900mL乙腈（5.1.1）和100mL水充分混匀。

5.4.3200mg/L标准储备溶液

准确称取腺嘌呤（5.2.1）、鸟嘌呤（5.2.2）、黄嘌呤（5.2.3）、次黄嘌呤（5.2.4）各0.01g，