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美菜生鲜知识培训课件
20XX
汇报人：XX
目录
01
生鲜基础知识
02
生鲜采购流程
03
生鲜加工技术
04
生鲜销售策略
05
生鲜电商运营
06
生鲜行业趋势分析
生鲜基础知识
PART01
生鲜定义与分类
生鲜指的是未经加工或仅经过简单处理的新鲜食品，如蔬菜、水果、肉类和海鲜等。
生鲜的定义
根据保存方式，生鲜可分为冷藏、冷冻、常温保存等不同类型，以确保食品新鲜度和延长保质期。
按保存方式分类
生鲜产品按来源可分为植物性生鲜（如蔬菜、水果）和动物性生鲜（如肉类、海鲜）两大类。
按来源分类
01
02
03
新鲜度标准
新鲜的生鲜产品色泽鲜亮，外观饱满无瑕疵，如新鲜蔬菜的绿叶鲜嫩
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