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【完整版】2025年中国甜品店行业发展存在的问题及对策建议研究报告

第一章中国甜品店行业发展概述

第一章中国甜品店行业发展概述

(1)近年来，随着我国经济的快速发展和消费升级，甜品店行业呈现出蓬勃发展的态势。根据《中国甜品店行业发展报告》显示，2019年我国甜品店市场规模已达到1000亿元人民币，预计到2025年，市场规模将突破2000亿元。甜品店行业的快速增长得益于我国消费者对健康、美味、个性化的追求，以及甜品店品牌不断创新和拓展市场的能力。

(2)在甜品店行业的发展过程中，连锁经营模式逐渐成为主流。目前，我国甜品店行业已形成了以大型连锁品牌为主导、中小型品牌为补充的市场格局。其中，喜茶、奈雪的茶、一点点等知名品牌在市场上占据重要地位。以喜茶为例，自2012年成立以来，喜茶以独特的茶饮产品和优质的服务迅速走红，截至2020年底，已在全国开设超过500家门店，成为甜品店行业的佼佼者。

(3)随着互联网技术的发展，甜品店行业也迎来了线上线下融合的新趋势。电商平台和社交媒体成为甜品店品牌拓展市场、提升品牌知名度的有力工具。例如，奈雪的茶通过微信公众号、微博等社交媒体平台开展营销活动，吸引了大量年轻消费者关注。同时，甜品店品牌也积极布局线上销售渠道，如与饿了么、美团等外卖平台合作，实现线上线下业务的无缝对接，进一步提升市场份额。

第二章中国甜品店行业发展存在的问题

第二章中国甜品店行业发展存在的问题

(1)市场竞争激烈，同质化严重。随着甜品店行业的快速发展，市场上涌现出大量品牌，导致市场竞争日益激烈。据《中国甜品店行业发展报告》指出，截至2020年底，我国甜品店品牌数量已超过万家，其中超过60%的品牌为中小型品牌。由于缺乏独特的产品定位和创新能力，许多甜品店陷入同质化竞争的困境，导致产品质量参差不齐，消费者选择困难。

(2)供应链管理问题突出。甜品店行业对原材料质量要求较高，而目前我国甜品店行业在供应链管理方面存在诸多问题。首先，部分品牌对原材料的采购渠道把控不严，导致原材料质量难以保证。其次，冷链物流体系不完善，使得部分甜品在运输过程中出现变质现象，影响消费者体验。以某知名甜品品牌为例，曾因原材料质量问题引发食品安全事件，导致品牌形象受损。

(3)人才短缺与培训不足。甜品店行业对专业人才的需求日益增加，然而，目前我国甜品店行业在人才储备和培训方面存在明显不足。一方面，专业人才短缺导致甜品店运营管理困难，影响店铺盈利能力；另一方面，现有员工培训体系不完善，难以满足甜品店行业快速发展的需求。据《中国甜品店行业人才需求报告》显示，2020年我国甜品店行业人才缺口达数十万人。

第三章中国甜品店行业问题分析

第三章中国甜品店行业问题分析

(1)市场竞争激烈导致同质化严重，主要原因是甜品店品牌缺乏差异化竞争策略，产品设计单一，创新不足。同时，市场进入门槛低，大量中小型品牌涌入，加剧了行业竞争。

(2)供应链管理问题是由于行业内部对原材料采购和冷链物流的重视程度不够，导致质量控制和物流效率难以保证。此外，食品安全法规的执行力度不足，也增加了食品安全风险。

(3)人才短缺和培训不足反映了甜品店行业对人才培养的重视程度不够。缺乏专业化的管理和运营人才，以及系统的员工培训体系，限制了行业的发展潜力。

第四章中国甜品店行业对策建议

第四章中国甜品店行业对策建议

(1)实施差异化竞争策略，甜品店品牌应深入市场调研，了解消费者需求，打造独特的产品定位。通过创新研发，提升产品品质和口味，形成品牌特色。同时，可以结合地域文化，开发具有地方特色的甜品，以满足不同消费者的口味偏好。

(2)加强供应链管理，甜品店行业应建立严格的采购标准和质量监控体系，确保原材料的安全和新鲜。此外，完善冷链物流体系，提高物流效率，降低运输成本。同时，加强与供应商的合作，共同提升供应链的整体水平。

(3)注重人才培养和培训体系建立，甜品店行业应加强与职业院校的合作，培养专业的运营管理人才。同时，对现有员工进行系统培训，提升其专业技能和服务水平。此外，建立行业内的人才交流平台，促进优秀人才的流动和共享。通过这些措施，为甜品店行业的可持续发展提供人才保障。