《供厦食品 灵芝》征求意见稿.docx

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供厦食品灵芝

1范围

本文件规定了供厦食品灵芝的术语和定义、要求、标签、包装和食用方式。本文件适用于3.1定义的灵芝。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.46食品安全国家标准食品微生物学检验生鲜果蔬及其制品、食用菌制品、坚果与籽类食品采样和检样处理

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB23200.8水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法

GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色

谱-质谱联用法

GB

23350

限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB

28050

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB

29921

食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

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NY/T1725蔬菜中灭蝇胺残留量的测定高效液相色谱法DBS35/008福建省食品安全地方标准灵芝

《中华人民共和国药典》（2020年版一部）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

灵芝Ganoderma

多孔菌科（Polyporaceae）真菌赤芝[Ganodermalucidum（Leyss.exFr.）Karst.]或紫芝（GanodermasinenseZhao，XuetZhang）的干燥子实体，经除去杂质，剪除附有泥沙或培养基质的下端菌柄，再经晒干（或烘干）、切制或不切制、粉碎或不粉碎等传统工艺制成的灵芝。包括灵芝、灵芝切片、灵芝切丝、灵芝颗粒和灵芝粉等产品。

4要求

4.1原料要求

灵芝子实体应无虫蛀、无霉变、无污染，符合GB2762、GB2763的规定。

4.2感官要求

4.2.1灵芝应符合表1的规定。

表1灵芝感官要求

项目

要求

检验方法

赤芝

紫芝

色泽

菌盖皮壳黄褐色至红褐色，有光

泽，菌肉白色至淡棕色；菌柄红褐色至紫褐色，光亮

菌盖皮壳紫黑色，有漆样光泽，菌肉锈褐色；菌柄红褐色至紫褐色，光亮

取适量样品，在室温和非阳光直射下，目测其色泽、组织形态、杂质，嗅其气味；取适量样品，切开菌盖，观察菌肉色泽；取适量样品，经粉碎处理，温开水漱口后尝其滋味

滋味、气味

具有本品应有的香味，味微苦涩

具有本品应有的香味，味微涩

组织形态

整芝呈伞状，菌柄圆柱形，多侧生，菌盖肾形，半圆形或近圆形，皮壳坚硬，具环状棱纹和（或）辐射状皱纹，边沿薄而平截

杂质

无肉眼可见外来杂质

4.2.2灵芝切片、灵芝切丝、灵芝颗粒和灵芝粉应符合表2的规定。

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表2灵芝切片、灵芝切丝、