《呼伦贝尔羊羊肉产品追溯操作规程》征求意见稿.pdf

T/EJCCCSEXXXX—XXXX

呼伦贝尔羊羊肉产品追溯操作规程

1范围

本文件规定了呼伦贝尔羊羊肉产品追溯的追溯要求、编码方法、追溯信息记录及管理、追溯标识、

体系运行自查的技术要求。

本文件适用于呼伦贝尔羊羊肉产品的追溯。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T38155重要产品追溯追溯术语

NY/T1431农产品追溯编码导则

NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则

NY/T1764农产品质量安全追溯操作规程畜肉

3术语和定义

NY/T1761、GB/T38155界定的术语和定义适用于本文件。

4追溯要求

4.1追溯目标

追溯的呼伦贝尔羊羊肉可根据追溯码追溯到供应链各个环节，包括养殖环节（养殖户）、生产加工

环节（加工厂）、流通环节（贮运、销售）。

4.2人员

呼伦贝尔羊羊肉生产企业应指定人员负责追溯的组织、实施、监控、信息采集、上报、核实和发布

等工作。

4.3设备和软件

呼伦贝尔羊羊肉生产企业应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等，并配备

相应的电子标签耳标、二维码标签纸等耗材。相关软件应能满足追溯要求。

4.4管理制度

追溯的呼伦贝尔羊羊肉养殖、屠宰加工、产品销售各责任主体应有完善的产品质量安全追溯规范工

作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全问题处置规范、质量追溯产品应急预案等

相关制度，并组织实施。

5编码方法

5.1养殖环节

5.1.1羊个体编码

羊个体编码应按NY/T1431的规定进行。

5.1.2养殖地编码

1

T/EJCCCSEXXXX—XXXX

建立养殖地编码档案，其内容应包括位置、面积、养殖时间、养殖数量等。

5.1.3养殖者编码

应对养殖者进行编码，并建立养殖者编码档案。其内容应包括养殖者身份信息、养殖地编码、养殖

数量记录等。

5.2生产加工环节

5.2.1屠宰厂编码

应对不同的屠宰厂进行编码，同一屠宰厂内不同的流水线也应编为不同的编码，并建立档案。其内

容应包括屠宰环境、检疫、清洗消毒、分割等。

5.2.2包装批次编码

应对不同批次的羊肉产品进行编码，以区分不同批次的生产情况和质量状态。其内容应包括生产日

期、批次、包装环境等。

5.3流通环节

5.3.1贮运

应对不同贮存、运输设施编码，并建立档案。其内容应包括位置、温度、卫生条件等。

5.3.2销售

5.3.2.1入库编码

应对库房编码，并建立档案。用于标识产品进入销售环节时的库房信息，包括库房号、库房温度、

出入库数量和时间等。

5.3.2.2销售编码

销售编码是产品进入销售市场后的唯一标识，通常包含产品的分类代码、批次号等信息。通过这一

编码，可以追踪产品的销售渠道和市场流向。方式可按NY/T1764的规定进行。

6追溯信息记录及管理

6.1信息记录

6.1.1养殖环节

应记录完整的呼伦贝尔羊羊肉的养殖信息，至少包括以下内容：

a)养殖场信息：包括养殖场编号、名称、地址、统一社会信用代码、动物防疫条件合格号、养

殖场负责人信息等；

b)饲养信息：包括饲料加工批次码、饲料成品名称、饲喂量、时间、操作人员等；

c)消毒信息：包括消毒剂批次码、消毒剂名称、使用剂量、时间、操作人员等；

d)防疫信息：包括疫苗批次码、疫苗名称、使用剂量、时间、操作人员等；

e)治疗信息：包括用药批次码、用药名称、使用剂量、时间、操作人员等。

6.1.2生产加工环节

应记录完整的呼伦贝尔羊羊肉的生产加工信息，至少包括以下内容：

a)屠宰加工信息：