《动物营养学》必威体育精装版.docxVIP

PAGE

1-

《动物营养学》必威体育精装版

第一章动物营养学基础理论

(1)动物营养学作为一门研究动物营养物质需求、代谢和营养生理的学科，在畜牧生产、宠物饲养以及野生动物保护等领域发挥着重要作用。根据国际饲料营养学会（ILSI）的研究，动物对营养物质的需求受到遗传、生理、环境等多种因素的影响。以猪为例，其饲料转化效率（FeedConversionRatio,FCR）与饲料中蛋白质和能量水平密切相关。研究表明，提高饲料中蛋白质质量可以显著降低猪的FCR，例如，使用合成氨基酸替代天然蛋白质，可以将FCR从3.2降低至2.8。

(2)动物营养学的基础理论涉及营养物质的分类、消化吸收机制、代谢途径等。以碳水化合物为例，动物肠道微生物可以发酵部分碳水化合物，产生短链脂肪酸（Short-ChainFattyAcids,SCFAs），如丁酸和丙酸，这些物质对于维持肠道健康和能量代谢至关重要。据《JournalofAnimalScience》报道，在反刍动物中，丁酸的产生量约为总能量的10%-20%，对动物的能量代谢和体重增长具有显著影响。此外，碳水化合物在动物体内还可以转化为脂肪和蛋白质，影响动物的肉质和生长性能。

(3)动物营养学的研究成果在饲料配方设计、疾病预防和营养调控等方面具有重要意义。例如，在鱼类养殖中，通过优化饲料中氨基酸的平衡，可以显著提高鱼类的生长速度和成活率。据《AquacultureNutrition》杂志的研究，使用富含赖氨酸和色氨酸的饲料，可以使鲤鱼的生长速度提高15%。此外，动物营养学还关注营养素之间的相互作用，如矿物质与维生素的协同作用，这对于预防营养缺乏症和维持动物健康至关重要。例如，在饲料中添加适量的锌和维生素A，可以有效预防家禽的皮肤病变和生长迟缓。

第二章动物营养需要与饲料营养价值评价

(1)动物营养需要是指动物为了维持生命、生长、繁殖和保持健康所需的营养物质总量。这些需求根据动物种类、年龄、体重、生产阶段以及环境条件等因素而有所不同。例如，奶牛在泌乳期间对能量的需求是干物质摄入量的60%以上，而对蛋白质的需求则高达干物质摄入量的20%。在饲料营养价值评价中，必须考虑到这些需求，以确保动物能够从饲料中获取足够的营养物质。

(2)饲料营养价值评价是对饲料中营养物质含量和动物可利用性的评估过程。这包括对饲料原料的分析，以及对饲料成分的消化率、代谢能和氨基酸平衡的评估。例如，玉米是常用的能量饲料，但其代谢能相对较低，约为12.55兆焦/千克。通过评价，可以计算出饲料中可被动物利用的能量和营养物质的实际含量。对于饲料添加剂，如酶制剂和合成氨基酸，它们的营养价值评价同样重要，因为它们能够显著影响饲料的消化率和营养利用率。

(3)在动物营养需要和饲料营养价值评价的过程中，饲料添加剂的作用不容忽视。例如，合成氨基酸作为饲料添加剂，可以改善饲料中氨基酸的平衡，提高蛋白质的利用率。据研究，添加赖氨酸和蛋氨酸可以分别提高肉鸡饲料蛋白质利用率约5%和7%。此外，预混合饲料的合理配置，能够确保各种营养素的协同作用，满足动物的生长需求。通过精确的饲料配方，可以优化饲料成本，提高养殖效益。

第三章动物营养代谢与生理效应

(1)动物营养代谢是动物体内营养物质转化的过程，包括消化、吸收、运输、代谢和排泄等环节。这一过程对于维持动物生命活动至关重要。以猪为例，猪的消化系统分为口腔、胃、小肠和大肠，其中小肠是主要的营养物质吸收场所。研究表明，猪对能量的消化率约为85%，对蛋白质的消化率约为80%。在代谢过程中，饲料中的碳水化合物、蛋白质和脂肪被分解为单糖、氨基酸和脂肪酸，进一步参与动物的能量代谢和生长。

以肉鸡为例，其能量代谢主要依赖于碳水化合物和脂肪的氧化。据《PoultryScience》杂志报道，肉鸡的代谢能约为12.55兆焦/千克，其中碳水化合物提供的能量占70%，脂肪占20%，蛋白质占10%。在肉鸡的生长过程中，合理调控饲料中碳水化合物的比例，可以显著提高其生长速度和饲料转化率。例如，将碳水化合物比例从60%提高到70%，可以使肉鸡的生长速度提高约5%。

(2)动物营养代谢与生理效应密切相关。营养物质的代谢过程不仅影响动物的生长发育，还与动物的免疫、繁殖和健康状态有关。以维生素A为例，它是动物视觉、生殖和免疫系统所必需的营养素。研究表明，维生素A缺乏会导致猪的免疫力下降，平均日增重减少约10%。在饲料中添加适量的维生素A，可以显著提高猪的免疫力和生长性能。

此外，矿物质如钙和磷在动物骨骼发育中起着关键作用。据《JournalofAnimalScience》的研究，钙和磷的适宜比例为1.2:1，可以促进动物骨骼的正常发育。在鸡饲料中添加适量的钙和磷，可以显著提高鸡的骨骼强度和抗病能力。然而，过量摄入钙和磷会导致消化不良和