世界上最好的食用油.pdfVIP

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

世界上最好的食用油

提到优质食用油，蛮多白领或者长期居住在城市的人都会想到的

是橄榄油，可事实是怎样？最好的食用油当然是中国茶油

茶油的基本介绍

山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。

山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，与油棕、油橄榄和椰子并称

为世界四大木本食用油树种，也是我国特有的优良乡土树种。我国茶

油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及

油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活

性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。

茶油分红花茶油和白花茶油，营养成分并无区别，其中中国东南

地区主要出产白花茶油，以浙江衢州、丽水，江西、安徽黄山为主。

茶油的功效与作用

茶油味甘、性凉；归大肠经。具有清热化湿，杀虫解毒等作用。

用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。

1.催乳

孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育

十分有益。

2.促消化

婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨

髂等身体发育很有帮助。

3.保健

老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢

性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

4.护肤美容

茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，

当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，

紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而

邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

用一毫升桃仁油（PeachKernel），十滴山茶油（Ti-tree），五

滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山

茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，

对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

5.杀菌

茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶

油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）

及止痒。

茶油的营养价值

主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我国茶油的食疗双重

功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营

养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚

和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。

1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；

2.不饱和脂肪酸含量完全符合欧米伽膳食国际营养标准；

3.富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；

4.含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；

5.不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。

世界上最好的油—中国茶油

茶油的选购

油的品质本身包含两个含义:

一个是油本身的内在成份上的差异。比如很重要的不饱和脂肪酸

酯的含量是越高越好。而不饱和酸含量根据我们对各地油的跟踪，得