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膳食家长委员会管理制度

一、总则

1.?膳食家长委员会是由家长代表组成，旨在加强学校与家长在学生膳食管理方面的沟通与合作，保障学生的饮食健康和安全的组织。

2.?本制度依据国家相关法律法规和学校实际情况制定，为膳食家长委员会的运作提供明确的规范和指导。

二、组织架构

（一）成员构成

1.?委员会成员由各班级家长民主推选产生，每个班级至少有一名家长代表。推选过程应公开、公正，确保选出的家长能够代表班级全体家长的意愿。

2.?委员会成员需具备以下基本条件：

-关心学生饮食健康，有强烈的责任心和服务意识。

-具备一定的沟通、协调和组织能力。

-有足够的时间参与委员会的工作，包括参加会议、检查食堂等。

-了解基本的食品安全知识和营养知识者优先。

（二）领导机构

1.?膳食家长委员会设主任1名，副主任2-3名。主任和副主任由委员会成员民主选举产生，任期为一学年，可连选连任。

2.?主任职责：

-全面负责委员会的工作，主持委员会的日常会议。

-代表委员会与学校管理层进行沟通和协调，反映委员会的意见和建议。

-组织制定委员会的工作计划和工作方案，并监督实施。

3.?副主任职责：

-协助主任开展工作，在主任缺席时，代行主任职责。

-负责具体工作的组织和实施，如食堂检查、意见收集等。

-参与委员会的决策过程，提出建设性的意见和建议。

三、成员选拔与更换

（一）选拔程序

1.?每学年开学初，学校发布膳食家长委员会成员选拔通知，各班级班主任向家长传达。

2.?家长自愿报名或班级推荐候选人，候选人需提交个人简历和参选意愿书。

3.?班级召开家长会，对候选人进行民主投票，得票最多者当选班级家长代表。

4.?新当选的班级家长代表参加学校组织的膳食家长委员会成立大会，选举产生主任和副主任。

（二）更换机制

1.?委员会成员在任期内如有以下情况，可由班级重新推选家长接替：

-因工作调动、家庭搬迁等原因无法继续履行职责。

-连续三次无故缺席委员会会议或重要活动。

-违反本管理制度或学校相关规定，经委员会讨论决定予以更换。

2.?更换程序：

-由原班级家长提出更换申请，说明原因。

-班级重新进行推选，推选结果报学校备案。

-新当选的家长代表接替原成员的工作，参与委员会的各项活动。

四、职责与权利

（一）职责

1.?监督职责

-食材采购监督

-参与学校食堂食材供应商的招标和评估工作，审查供应商的资质，包括营业执照、食品经营许可证、生产许可证等，确保供应商具备合法的经营资格。

-定期检查采购合同，核实食材的采购价格是否合理，与市场价格进行对比，防止高价采购或不正当交易。

-不定期抽查采购的食材，检查食材的质量，包括新鲜度、外观、气味等。例如，检查蔬菜是否新鲜，有无黄叶、烂叶；肉类是否有检疫合格证明，肉质是否正常等。

-查看食材的检验检疫证明、质量检测报告等相关文件，确保食材符合食品安全标准。

-食品加工监督

-检查学校食堂食品加工过程的操作规范，确保生熟分开，防止交叉污染。例如，生肉和熟肉的加工刀具、砧板应分开使用和存放。

-监督食品加工的温度和时间控制，如烹饪肉类时，要确保内部温度达到足以杀死有害细菌的标准，避免因加工不当导致食物中毒。

-关注食品添加剂的使用情况，检查添加剂的使用范围、剂量是否符合国家标准。食堂应建立食品添加剂使用台账，详细记录添加剂的名称、使用量、使用日期等信息，委员会成员有权查看和检查。

-食品储存监督

-检查食品储存条件，包括仓库的温度、湿度控制。例如，冷藏食品的温度应保持在0-4℃，冷冻食品应在-18℃以下。

-查看食材存放是否符合要求，遵循先进先出原则，防止食材积压过期。同时，检查仓库的防虫、防鼠、防潮等措施是否到位。

-食堂卫生监督

-每周至少一次对学校食堂的环境卫生进行检查，包括厨房操作间、储物间、餐厅等区域的清洁状况。检查厨房地面是否干净、无积水；墙壁和天花板是否有污渍、蜘蛛网等。

-检查食堂餐具、厨具的清洗和消毒情况，查看消毒设备是否正常运行，餐具是否达到消毒标准。可通过检测餐具表面的细菌残留量来评估消毒效果。

-监督食堂工作人员的个人卫生情况，包括是否穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩，是否按规定洗手、剪指甲等。工作人员如有感冒、腹泻等传染性疾病症状，应立即停止工作。

-服务质量监督

-对学校食堂工作人员的服务态度进行监督，确保为学生提供良好的就餐服务。观察工作人员是否礼貌对待学生，是否及时处理学生在就餐过程中遇到的问题，如饭菜不够、餐具损坏等。

2.?协助职责

-协助学校开展食品安全知识宣传教育活动，如举办食品安全讲座、制作宣传海报等，提高学生和家长的食品安全意识。

-参与学校组织的营养