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小餐饮安全规章制度

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一、食品安全与卫生

1.厨房工作人员必须持有有效的健康证明，并定期接受身体健康检查。

2.所有食品原材料必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、污染的食材。

3.食品加工、储存、运输过程应严格执行食品安全操作规程，确保食品不受污染。

4.厨房及餐厅区域需保持整洁卫生，每日进行清洁消毒，定期除虫灭鼠。

5.餐厅应定期对餐具、厨具进行清洗、消毒，保证餐具、厨具的卫生。

二、消防安全

1.餐厅应配备符合国家标准的消防设施，包括灭火器、消防栓、疏散指示标志等。

2.定期对消防设施进行检查、维护，确保其处于正常工作状态。

3.餐厅工作人员应掌握基本的