食品营养学 课件 6.1饮食习惯-早餐、宵夜、下午茶、加餐 .ppt

饮食习惯-早餐、宵夜、下午茶、加餐

汇报人：张钟单位：广东石油化工学院

问题导入：1、为什么要吃好早餐？不吃早餐或不吃好早餐有何危害？2、广东人的三大恶习是什么？宵夜文化的危害？3、下午茶的必要性4、加餐的类型和好处，什么人需要加餐？早餐早餐(breakfast/themorningmeal)，又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐。问题1、为什么必须吃早餐？问题2、怎么吃好早餐？现状1、没有足够的时间；

2、不饿或不想吃；

3、节食和减肥；

4、没有人准备早餐或得不到早餐。必须吃早餐的理由

“朝莫虚，暮莫实”

“脾胃虚弱，百病由生”理由1、食物在人体的消化生理理由2、早上是一天的开始，不吃早餐体内能量与营养得不到补充，一天工作、学习的效率会下降。为什么必须吃早餐的理由理由3、防止胃病理由4、心脏病死亡率升高“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”“早餐要吃好，要吃饱，午餐要吃饱，晚餐要吃少”怎么吃好早餐？吃早餐二大原则一、必须品种丰富，均衡饮食，营养全面;二、因人而异，结合饮食习惯。品种丰富早餐的食物可分为四类：

（1）谷类和薯类。包括馒头、包子、面包、米粥、玉米粥、麦片面条、肠粉等等；

（2）动物性食物和豆类。如鸡蛋、豆浆、豆干、畜禽肉等；

（3）奶类和奶制品。

（4）蔬菜和水果

一顿质量好的早餐，应包括这四类食物。

。因人而异，结合饮食习惯1、不同年龄的人早餐要有差别因人而异，结合饮食习惯2、尊重饮食习惯，不要刻意改变，坚持营养全面的原则3、特殊人群的早餐要有特别的安排*建议的早餐食谱：

1、牛奶+面包+鸡蛋+水果

2、牛奶+菜肉包

3、豆浆+叉烧包+拌黄瓜

4、牛奶+绿豆糕+煎蛋

5、皮蛋瘦肉粥+菜心虾米炒面条宵夜宵夜，(又称夜宵、消夜)，是指每日三次正餐以外，于晚间安排的一次加餐，时间特指休息时间(通常为12时后至凌晨4时前，因凌晨4时开始是广东早茶时间)。什么人适合吃宵夜1、婴幼儿、老年人2、康复病人3、夜间工作的人为什么正常人不能吃宵夜1、三餐食物的分配已经把一天全部能量与营养素需求都安排好了，如果再吃宵夜，能量与营养素就会过剩，引起肥胖等疾病。2、容易结石3、诱发疾病血脂升高、动脉粥样硬化和冠心病、阳痿、糖尿病、胃癌、胰腺癌、容易失眠。下午茶下午茶是餐饮方式之一，用餐时间介乎午餐和晚餐之间，下午3点到5点。由来休息、社交、补充营养下午茶营养功能1、补充能量2、喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。钾、茶黄素、茶多酚加餐加餐是汉语词语，需要加强营养，比平时多吃的饮食。什么人需要加餐？1、婴幼儿2、老年人3、病人或康复病人4、特殊环境工作的人如何加餐？1、正餐为主，加餐为辅的原则；2、根据需要的营养进行加餐；3、加餐的食物要易消化吸收。总结早餐--------（点心）---------------午餐--------主餐（下午茶）-------------晚餐--------加餐（加餐）----------------（12点后宵夜）-------Thanksforyourattention

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