2025年乳制品行业调研报告—调研报告 .pdfVIP

君子忧道不忧贫。——孔丘

乳制品行业调研报告一调研报告

奶牛养殖业作为高效畜牧业，以其独特的发展优势和潜力，近年来引起了各地

的高度重视•这一产业对于带动农村经济结构调整、深入实施围封转移战略冃标起到

了积极的作用。但从2025年下半年开始，奶牛养殖出现了前所耒有的困境，不仅牛

奶价格波动幅度巨大，而且奶农宰杀、“贱卖”现象时有发生。这是市场自发地调

节和市场供需形势的交化促成的？还是其它被人忽视的问题呢？在基层调研中我们

发现，奶农关心收益，但对奶价充满忧虑；企业关心效益，但对奶源抱有疑虑；消

费者关心自身权益，但对产品的品质怀有顾虑。奶牛养殖业何去何从值得我们深

思。

一、奶牛养殖的滑坡

由于受“三鹿事件”影响，奶牛业出现全行业不景气，全省奶牛业更是处于低

迷状态，随之而来的是出现了大量养殖户“卖牛”现象。

据阳泉市统计局对全市规棋以上养殖户和奶牛养殖企业的监测数据表明，到2

季度末，全市规模养殖户和奶牛养殖企业共有奶牛901头，比一季度末的1384头，

减少483头，下降34.9%,也就是说，二季度末存栏数比一季度末减少三分之一。郊

区康源奶牛场一季度末存栏头，月份全部卖到河北，平均售价为每头

7463000

元；盂县先文奶牛厂一季度末存栏87头，二季度全部出售到忻州，晟低价每头

4000元，晟高也只有700()元，与购买时每头14()0()元相比，共赔钱近17万元；平

定县华润乳业有限公司是阳泉市规模较大的股份制奶牛养殖企业，设计能力为50()

头，一季度末存栏408头，到二季度末仅剩56头。

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

造成奶牛养殖滑坡的原因，除受“三鹿事件”影响之外，主要还有以下闵素:

一是售价过低，不能维持正常生产。近期，奶牛养殖户出售的牛奶一般在每市

斤0.5-0.94元之间，阳泉郊区康源奶牛养殖基地是较大的奶牛企业，与田园乳业签订

了长期销售合同，每市斤奶卖到0.94元，但仍低于成本价，而其他没有签订合同的

养殖户只能随市场奶价波动，一般只能卖到每市斤0.5-0.7元，卖奶收入根本不能保

障生产所需的正常费用。

二是“压款”现象严重，养殖户不能及时回收货款。养殖户卖出牛奶后，一般

拿不到现金，有的牛奶收购企业甚至拖欠奶农售奶款达半年以上，直接影响到养殖企

业的资金周转。

三是售奶渠道不畅，收购企业太少。冃前，阳泉市牛奶收购企业只有田园乳业

一家，有很多养殖企业只能把奶销往邻近的太原和河北，而这部分奶的价格既低又不

能得到政府补贴。

四是政府补贴不能及时到位。据了解，去年政府对每斤牛奶分别由市、县（区）

两级各补贴1毛钱，而这些补贴款至今仍有3个月的没有到位。今年是否补贴至今尚

无定论，直接影响到养殖企业（户）的积极.性。

二、奶农的闲惑

“奶牛不像生猪，生猪短缺了，国家一给扶持政策，几个月就可见效。而奶牛

养殖周期要长得多。现在奶价这么低，而且奶站收的少，如果这样下去只能将奶牛当

耕牛使用或是当肉牛杀了……”，话语中充满了奶农对奶牛养殖现状的无耐和担忧。

但纠其根源，我们调研发现，奶农不仅是奶价下跌的直接承受者，同时也是奶价下跌

为天地立心，