食品安全中教育课件.pptxVIP

食品安全中ppt课件ppt课件

目录

食品安全概述

食品安全风险

食品安全管理

食品安全预防措施

食品安全事故处理

提高公众的食品安全意识

食品安全概述

03

《中华人民共和国刑法》相关规定

对生产、销售有毒、有害食品等违法行为进行严厉打击。

01

《中华人民共和国食品安全法》

规定了食品生产经营者应当遵守的各项规定，保障公众健康和生命安全。

02

《中华人民共和国农产品质量安全法》

规范农产品质量安全管理，保障人民群众农产品消费安全。

食品安全风险

STEP01

STEP02

STEP03

食品安全管理

制定和完善食品安全法律法规，明确食品生产、加工、销售等环节的规范和标准。

食品安全法律法规

食品安全监管机构

食品安全监管措施

设立专门的食品安全监管机构，负责食品安全的监督、检查和执法工作。

实施定期检查、抽检、专项整治等措施，确保食品生产、加工、销售等环节的安全可控。

03

02

01

制定食品安全追溯的标准和规范，明确追溯信息的采集、存储、查询和使用方式。

食品安全追溯标准

建立食品安全追溯平台，实现食品生产、加工、运输、销售等环节的信息可追溯。

食品安全追溯平台

推广食品安全追溯的应用，提高食品生产经营者的追溯意识和能力。

食品安全追溯应用

建立食品安全风险监测体系，对食品生产、加工、销售等环节进行全面的风险监测。

食品安全风险监测

对监测到的风险进行评估，确定风险的性质、程度和可能的影响范围。

食品安全风险评估

根据风险评估结果，采取相应的措施，降低或消除风险，保障食品安全。

食品安全风险应对

食品安全预防措施

供应商评估

定期对供应商进行评估，包括对其质量管理体系、生产过程、产品质量等方面的检查，确保其持续提供安全可靠的食品。

供应商选择

在选择供应商时，应优先考虑具有良好信誉和口碑的企业，确保其提供的食品符合安全标准。

供应商更新

及时关注供应商的动态，如发现供应商存在食品安全问题，应立即停止合作并采取相应措施。

确保食品储存环境的清洁卫生，避免食品与有毒有害物质接触，防止食品污染和交叉感染。

储存环境

根据食品的特性，合理控制储存温度，防止食品变质和细菌繁殖。

温度控制

严格管理食品的保质期，及时处理过期食品，防止销售和食用过期食品。

保质期管理

烹饪方法

根据食品的种类和特性，选择合适的烹饪方法，确保食品煮熟煮透，杀灭有害细菌。

食品安全事故处理

食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

一旦发现食品安全事故，应立即向当地食品安全监管部门报告，并保留好相关证据和资料。

食品安全事故的报告

食品安全事故的识别

提高公众的食品安全意识

通过学校、社区、媒体等渠道，向公众普及食品安全基本知识，提高消费者的食品安全意识。

食品安全知识普及

在中小学和大学开设食品安全教育课程，让学生从小树立正确的食品安全观念。

食品安全教育课程

组织食品安全专家、学者和企业家开展培训和讲座，提高公众对食品安全问题的认识。

培训与讲座

1

2

3

通过电视、广播、报纸、网络等媒体，及时报道食品安全事件，引导公众关注食品安全问题。

媒体报道

鼓励公众通过社交媒体等渠道，对食品安全问题进行监督和评价，推动食品安全问题的解决。

舆论监督

组织各类媒体宣传活动，如食品安全知识竞赛、主题征文等，提高公众对食品安全的关注度。

媒体宣传活动

通过食品安全信息平台，及时发布食品安全政策法规、标准、检测等信息，为公众提供权威、准确的食品安全信息。

信息发布

建立食品安全信息查询系统，方便公众查询食品生产、流通、检测等相关信息。

信息查询

设立食品安全信息反馈渠道，鼓励公众提供食品安全问题线索，加强与公众的互动与沟通。

信息反馈